Le punch coco, spécialité de Noël

Le punch coco, est une des boissons traditionnelles de Noël même si aujourd’hui, tu peux en trouver toute l’année dans les magasins. Mais il est tellement meilleur fait maison et tellement facile à faire qu’il est dommage de ne pas essayer.

Le punch coco fait partie de la tradition de Noël dans les Antilles françaises. Il est aussi bu en Haïti ou on le nomme Krémas.

C’est une liqueur qui ne se conserve pas très longtemps à température ambiante car elle contient du lait, mais en la mettant au réfrigérateur… ou en la buvant très vite (mais avec modération)…elle peut bien tenir pour toute la période de l’Avent et les fêtes de fin d’année. Pour une dégustation optimale, il te suffira de sortir le punch du frigo quelques minutes avant de le servir (ou de le passer sous l’eau chaude s’il fait froid le gras diu coco a tendance à figer au froid).

Je te partage ma recette sans cuisson mais je te donne le truc pour une plus longue conservation à la fin de l’article.

Evidemment, faite avec du lait de coco maison c’est encore meilleur, mais si tu n’as pas de centrifugeuse (et une centrifugeuse costaude!) tu peux aussi utiliser du lait de coco en boîte à condition d’en choisir un 100% coco (pas d’épaississant etc…)

Voici donc une petite recette pour fabriquer une belle bouteille de punch coco (environ 1 litre) qui tiendra compagnie à ton Schrubb et à tes pâtés salés.

Tu verras, c’est vite fait et tu pourras même boire un petit coup juste après l’avoir fait… pour goûter hein, il faut goûter… hips!

Alors, pour un bon ti punch-coco-maison, il te faut…

Le punch coco spécialité de Noël

Pas de Noël aux Antilles sans punch coco. Voici ma recette hyper simple et incroyablement bonne!

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Temps de préparation 30 minutes min

Type de plat Boissons

Cuisine antillaise

Portions 1 litre

Ingrédients

  

• 400 ml de lait de coco pur 1 noix bien charnue peut fournir en jusqu’à 120 ml de lait
• 150 g de lait concentré sucré
• 160 ml de rhum blanc agricole de Martinique à 50° pas la peine de prendre un degré plus élevé
• 130 g de sirop de canne ou plus si tu préfères plus sucré
• 1 bâton de vanille
• 1 grosse pincée de cannelle râpée
• 1 pincée de muscade râpée

Instructions

 

C’est très simple, recette express!!

• Mélange bien le lait de coco, le lait concentré sucré et le rhum.
• Ajoute la cannelle, la muscade et les graines de vanille (conserve la gousse pour aromatiser du sucre par exemple).
• Ajoute enfin le sirop au goût. Personnellement je n’aime pas quand il est trop sucré parce que l’arôme du lait de coco est moins perceptible.
• Mélange bien et verse dans une bouteille en verre bien propre et sèche.
• Tu peux le boire tout de suite avec quelques glaçons, mais il sera meilleur après quelques jours de repos. Les arômes vont se développer.

Notes

Variation pour une conservation plus longue du punch coco :

Fais cuire le lait de coco, le lait concentré sucré et les aromates pendant environ 10 minutes à feu très doux. en évitant l ébullition. Une fois refroidi, ajoute les aromates, le rhum et le sirop si nécessaire.

Te voilà fin prêt pour les Chanté Noël et pour les fêtes… Alors, à ta centrifugeuse… et Miaaaam

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Tu as essayé cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

Evidemment, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé!!!

Ce n’est pas de l’eau! à consommer avec modération!