
Les biscuits fondants au rhum. Ces petites merveilles sont des classiques pour les fans des biscuits de Martha Stewart la reine, l’impératrice du cookie américain. Et ils sont nombreux sur la blogosphère!
Quoiqu’il en soit, ils pourraient tout à fait être Martiniquais. Je les avais découverts chez Coco Cannelle et après les avoir revus chez Puce Bleue, je n’ai pas pu résister!
J’en suis tombée complètement amoureuse. Ils font désormais partie des classiques de la Sweet Kwisine. La cuisine embaume pendant leur cuisson, ils ont un goût subtil et pourtant très présent de rhum, un parfum de cannelle et de muscade et ils portent bien leur nom car ils fondent purement et simplement dans la bouche!
Ce sont des cutting cookies ou des cookies découpés. Cela les rend encore plus simples à faire. Il te suffit de rouler la pâte en un boudin bien régulier. De le congeler ou de le garder au réfrigérateur le temps que durcisse la pâte. Puis à l’aide d’un couteau bien aiguisé, de découper des tranches régulières que tu fera cuire avec délicatesse.
Des biscuits à faire, et refaire dès que l’occasion se présente.
Une version au citron? c’est par ici
Alors, pour toi aussi tomber raide dingue de ces 40 petits biscuits fondants, il te faut…

Les biscuits fondants au rhum
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 cas de maïzena
- 1 cc de cannelle en poudre
- 1 cc de noix de muscade fraîchement râpée
- 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de girofle en poudre
- 2 pincées de fleur de sel
- 40 g de sucre glace
- 180 g de beurre doux à température ambiante
- 6 cl de rhum vieux
- sucre glace pour le saupoudrage
Instructions
Mélange tous les ingrédients secs dans un bol.
- Dans un autre récipient, bat le beurre et le sucre en pommade au robot ou avec un batteur électrique.
- Tu peux aussi le faire au fouet manuel, ça te musclera le bras.
- Tout en continuant de battre ajoute peu à peu le rhum.
- Ajoute la farine, au fur et à mesure en continuant de battre.
- Quand il reste environ 5 ou 6 cuillères à soupe de mélange sec, arrête le batteur et continue à mélanger à la spatule.
- Forme une boule puis sépare la pâte en deux et forme des boudins en roulant la pâte sur une feuille de silicone (ou de papier sulfurisé). Essaye de faire en sorte que les boudins soient réguliers (environ 3 ou 4 centimètres de diamètre).
- Enroule les dans du film étirable. Dépose les délicatement sur une plaque à pâtisser puis mets les au congélateur pendant environ 1 heure.
Préchauffe le four à 180°.
- Sors, la pâte du congélateur et coupe des rondelles d’environ 1/2 centimètre d’épaisseur et dispose les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Fais cuire 15 minutes.
- Après cuisson, fais glisser la feuille de papier avec les biscuits sur le plan de travail afin que les biscuits refroidissent.
- Quand ils sont presque froids, prend un sac de congélation (ou tout autre sachet plastique alimentaire) et ajoute 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace. Ne met pas plus de deux biscuits à la fois dans le sachet puis secoue délicatement. Enlève les biscuits du sachet et dépose sur une assiette, et recommence jusqu’à épuisement des biscuits.
- Conserve les dans une boîte hermétique.
- A consommer sans modération!! Pour une fois que tu peux le faire :-)))
Et avec un café, ils sont encore plus…
Miaaaam….

PS : As tu remarqué la proportion insignifiante de sucre????? 40 g pour 250g de farine!!!! Tout pour te plaire je te dis!
Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

West Indies
17 octobre 2012Une petite recette que je vais m'empresser d'essayer… Oui je dis oui
Nat
17 octobre 2012Ils sont tellement beaux!!! je t'en croquerai bien quelques uns…. bisous!
Sweet Kwisine
17 octobre 2012Allez y essayez! Goûtez partagez et faites vous plaisir 🙂
Anonyme
21 mai 2013Superbes. Je sens déjà l'arome du rhum.
Perrine
20 janvier 2014Génial!! Bon, y'a du beurre, mais quand on est gourmand…
Unknown
11 mars 2014Au congélateur ou au FRIGO ?? Parce que congélateur ça me paraît un peu bizarre!
Sweet Kwisine
11 mars 2014Oui c'est bien au congélateur. Ça va plus vite et ça permettra de bien découper la pâte. 🙂
Sweet Kwisine
11 mars 2014Comme tu dis, quand o. Et gourmand 🙂
Anonyme
11 décembre 2014Bonjour
Merci pour cette belle recette pas trop calorique, je la teste aujourd'hui…Miam
Je me suis abonnée à ton blog. ♫
Belle fête de L' Avent ♥
rosie_line[at]yahoo.fr
Unknown
10 avril 2019J'ai déjà fais cette recette plusieurs fois. Elle est tout simplement magnifique. Tout le monde adore Merci du partage.