La tarte au fromage frais de brebis et aux poivrons rouges

La tarte au fromage frais de brebis et aux poivrons rouges. Aujourd’hui, le retour de la tarte!! Je sais que ça te manquait.

Une petite tarte salée toute douce au fromage de brebis et aux poivrons rouges. Je l’ai servie ce midi en entrée avec une salade de fenouil et de tomates. Mais elle pourrait tout à fait constituer un repas complet.

J’en ai trouvé l’idée dans le numéro du mois de Septembre du très appétissant magazine « Saveurs » que je te conseille d’ailleurs rien que pour le plaisir des yeux.

Bon, je t’avoue qu’au départ elle aurait du être un cheesecake salé. Mais je me suis retrouvée face à un accident d’approvisionnement de biscuits salés… J’ai donc fait une pâte sablée et donc une tarte 😉

Alors, pour toi aussi, faire une jolie tarte dorée, il te faut…

---

Pour la pâte sablée :

• 200 de farine
• 100 g de beurre demi-sel
• 2 pincées d’herbes de Provence (ou encore de thym ou de romarin)
• un peu d’eau

Pour l’appareil :

• 150 g de fromage frais de brebis
• 50 g de féta
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3 oeufs
• 1 poivron rouge
• 2 brins de thym frais
• 4 ou 5 oignons pays ou un petit bouquet de ciboulette
• 1 cuillère à thé de piment d’Espelette
• poivre, sel

Prépare la pâte sablée.

Mélange la farine, les herbes et ajoute les beurre coupé en petits morceaux. Le beurre doit être à température ambiante mais pas trop mou.

Fais bien pénétrer le beurre dans la farine en le « sablant » entre tes mains. 

Ajoute un peu d’eau pour homogénéiser la pâte et former une boule. Ne malaxe pas trop la pâte.

Une fois la boule formée, conserve la pâte au réfrigérateur.

Préchauffe le four à 180° C (hé oui!!!!!!)

Prépare l’appareil :

Dans un bol, émiette le fromage frais et la féta avec l’huile d’olive.

Ajoute les  3 oeufs et mélange bien.

Cisèle les oignons pays et rajoute au mélange ainsi que le thym, le piment d’Espelette, le sel, le poivre et le poivron coupé en petits dés.

Chemise un moule à manqué de papier sulfurisé (pas trop grand 22 cm c’est bien).

Etale  finement la pâte avec les doigts en prenant soin de remonter le long des bords du moule.

Verse l’appareil et enfourne pour environ 40 minutes.

Laisse bien refroidir avant de servir.

Miaaaam…

Si tu veux en faire un cheesecake, remplace la pâte sablée par des biscuits aux graines de courges (vendus en rayon bio des supermarchés) réduits en poudre auxquels tu ajoutes 100 g de beurre fondu. Tu étales bien au fond du moule et verse l’appareil dessus. Cuisson seulement 30 minutes dans ce cas 🙂

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

 tarte salée, fromage de brebis, poivrons, cuisine végétarienne  poivron rouge, feta, thym