La citronnade au sirop batterie

La citronnade au sirop batterie. La recette idéale pour les apéros sans alcool de ce début de grandes vacances! 

Une boisson locale,  au goût affirmé, un peu oubliée de notre monde moderne.

Le sirop batterie ou « gwo sirop » est un sirop de canne à sucre obtenu après cuisson et réduction du jus de canne.

Très sombre, presque noir, chaque producteur a sa recette propre. Il est chargé d’arômes et certains lui accordent des vertus nutritionnelles notamment sa richesse en oligoéléments. Mais pour ma part c’est surtout l’aspect gustatif qui m’intéresse ici. Quand on connait le jus de canne à sucre frais on reconnaît bien son goût dans le sirop batterie. On y trouve aussi un rappel de réglisse.

Moins sucré que le sirop de canne, le sirop batterie est l’un des ingrédients les plus typiques de la  pâtisserie traditionnelle antillaise. Il est en souvent utilisé dans les confiseries locales à base de coco comme les lotchios ou le gâteau bonbon sirop. Il peut aussi être utilisé pour sucrer le punch, ou encore simplement comme aujourd’hui en boisson fraîche avec un peu d’eau, de jus de citron vert et des glaçons. C’est une boisson très simple, originale très rafraîchissante.

Alors, pour un petit verre de citronnade bien fraîche, il te faut…

• 1 citron vert bien juteux
• 1 doigt de sirop batterie
• 1 bonne poignée de glace pilée
• 1 peu d’eau fraîche

Tu t’en doutes cette recette sera très longue. Tu es prêt?

Remplis ton verre de glace pilée.

Verse le sirop dans ton verre.

Presse y le jus de citron.

Complète avec un peu d’eau. Mélange bien (lélé’y ti brin)… et le plus important… chaise longue, zennitude et Miaaaam…

Si tu veux faire ton intéressant, tu peux proposer cette citronnade dans un joli pichet avec des feuilles de citronnier (sans les cochenilles krkrkr) pour faire joli.

Tu as essayé cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

citronnade, sirop batterie, cuisine antillaise