La tarte bananes jaunes et lardons

La tarte bananes jaunes et lardons, sucrée-salée et exquise.

Si cette tarte attend depuis longtemps sa place de choix dans la Sweet Kwisine, c’est parce que c’est une bombe! Oublie ta balance! Apprécie la juste pleinement et rarement (hihi), si tu veux rester ami.e avec Sveltesse. C’est un plaisir coupable à manger en petites parts, parfaite pour un apéritif entre amis. Evidemment tu peux aussi la servir en entrée, je te laisse mesurer les calories.

Oh lala, c’est délicieux! On dirait un gratin de bananes jaunes en tarte…

Mais passons, là n’est pas la question. Le vrai problème est, comment résister? Une pâte feuilletée, une couche de crème fraîche épaisse, quelques lardons et bien entendu, des bananes jaunes légèrement frites! Oui tu as bien lu! C’est le secret de la rareté de ce joyau dans ma Kwisine.

Ne fais pas le.a farouche, tu aimes le gratin de bananes et tu sais que c’est frite que la banane jaune donne le meilleur d’elle même. 

Pour tout te dire, j’ai essayé une version light, sans pâte feuilletée et sans friture… laisse tomber! C’est pas bon! Quitte à craquer, autant le faire bien et bon et surtout sans regret. 

Alors, pour déguster une part de pur plaisir aux bananes jaunes, il te faut…

La tarte bananes jaunes et lardons

Une pâte feuilletée, une couche de crème fraîche épaisse, quelques lardons et bien entendu, des bananes jaunes légèrement frites! Oui tu as bien lu! C’est le secret de la rareté de ce joyau dans ma Kwisine.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Type de plat Apéritif, Entrée, Tartes salées

Cuisine antillaise

Portions 8 personnes

Ingrédients

  

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 100 g de crème fraîche épaisse légère limitons quand même la casse
• 100 g de lardons
• 2 grosses bananes-jaunes banane plantain
• 1 oignon jaune
• 2 oignons-pays
• Poivre
• huile

Instructions

 

• Emince l’oignon et l’oignon-pays ( en brunoise… en petits morceaux quoi).
• Coupe les bananes-jaunes en rondelles moyennes et fais les frire doucement à la poêle dans un peu d’huile de façon à ce qu’elles prennent une belle coloration dorée. Une seule face suffit.
• Lorsque les bananes sont dorées, dépose les sur du papier absorbant.

Préchauffe le four à 180 degrés.

• Dans la même poêle, fais blondir l’oignon et les lardons dans un tout petit peu d’huile (il y a déjà le gras du lard, c’est juste pour, t’assurer que l’oignon ne brûle pas). Poivre bien.
• Etale la pâte dans ton moule à tarte. Couvre la avec la crème fraîche dans laquelle tu auras ajouté les oignons revenus avec les lardons, et l’oignon-pays.
• Dispose enfin tes bananes jaunes face dorée visible sur la tarte et enfourne pour 30 à 35 minutes.
• Une fois cuite, et bien colorée, laisse la tarte refroidir avant de la découper en petits carrés gourmands.

Keyword banane jaune, banane plantain, pâte feuilletée

L’heure de la Caïpirinha a sonné… régale toi et fais d’immenses Miaaaams…

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bananes, cuisine antillaise, cocktail