La salade thaïlandaise

La salade thaïlandaise, ou d’inspiration en tout cas, qui te plaira que tu sois carnivore ou non.

Elle contient beaucoup d’herbes aromatiques et est donc très rafraîchissante. Mais son assaisonnement bien relevé et légèrement (ou plus) pimenté la relève juste ce qu’il faut pour qu’elle ne soit pas fade.  Par ailleurs, les vermicelles de riz, les légumes qui la composent en font un plat complet. Et pour finir, elle contient très  peu de matière grasse.

Tu peux y ajouter aussi des morceaux de blanc de poulet grillés, des crevettes poêlées ou encore du boeuf  un peu comme dans cette recette. Enfin, tu fais comme tu le sens, l’essentiel étant dans les herbes.

Quant à moi je l’ai dégustée avec d’une rouelle de porc marinée dans de la sauce de soja, de miel, du jus de citron vert et un peu d’anis en grains. Cette rouelle, je ne peux pas te la montrer (je te promet la recette une autre fois) je n’ai pas eu assez de temps pour la prendre décemment en photo.

C’est une jolie salade légère et qui te fera voyager et te régalera en toute bonne conscience.

Alors, pour partir en Thaïlande avec 6 amis  en ne quittant pas ta cuisine, il te faut…

La salade thaïlandaise

Une petite salade d'inspiration thaïlandaise toute en légèreté.

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Temps de préparation 15 minutes min

Type de plat Entrée

Cuisine thaïlandaise

Portions 6 personnes

Ingrédients

  

• 1 paquet de 400 g de vermicelles de riz très fins
• 1 bouquet de menthe
• 1 bouquet de coriandre ou de basilic
• 1 bouquet d’oignons pays ou cives
• 2 carottes
• 1 petite boîte de mini épis de maïs en conserve
• 1 petit paquet 500 g de germes de haricots mungos (soja)
• 1 poignée de cacahuètes salées et broyées

Pour la sauce :

• 12.5 cl de sauce de soja
• 12.5 cl de vinaigre de riz
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 1 petite cuillère de purée de piment celle des rayons asiatiques ou une tranche de piment (sans les pépins) si tu en as envie

Instructions

 

• Lave les herbes.
• Emince finement l’oignons pays et l’ail.
• Epluche les carottes et taille les en copeaux avec un épluche légumes.
• Coupe le maïs en rondelles.
• Fais cuire les vermicelles 2 minutes dans l’eau bouillante. Refroidis les à l’eau froide pour éviter qu’ils ne collent entrent eux. Coupe les en petits morceaux à l’aide de ciseaux. C’est plus facile à servir comme ça.
• Rince les haricots mungos.

Prépare la sauce :

• Mélange la sauce de soja, le vinaigre, le sucre, l’ail, le blanc de l’oignon pays (garde le vert pour la salade) et le piment. Réserve au frais.

Dans un saladier (ou plusieurs petits), monte ta salade en couches :

• – les vermicelles et la moitié de la sauce
• – des haricots mungos
• – du maïs
• – des carottes
• – de la coriandre
• – de la menthe
• – des oignons pays
• – des cacahuètes
• Et enfin…. le reste de la sauce!!!!!

Voilà la salade prête à être engloutie! 

Engloutie…. c’est un mot bien vilain pour une salade aussi délicate… dégustée serait mieux, mais c’est celui qui convient!!!

Alors… on dit quoi???? Miaaaam….

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