La focaccia

La focaccia. Le pain parfait pour l’apéro! Il est à la fois extrêmement moelleux , croustillant et très esthétique. D’ailleurs, la focaccia est une star sur Pinterest ou Instagram où les « garden focaccia » font un tabac! Ce sont de vrais tableaux comestibles!

La focaccia est un pain hyper moelleux à l’huile d’olive, plus léger qu’une pâte à pizza. Cette recette est inspirée par le merveilleux site de cuisine italienne Un déjeuner de soleil vers lequel je me tourne quand je suis à la recherche d’une recette authentique.

Dans celle-ci, très simple, pas de levain ni pétrissage. C’est donc une focaccia pour les nuls comme le dit si bien Edda. Tu n’auras même pas besoin de robot : un bol et une cuillère suffisent!

Tu peux la décorer ou la faire nature. Elle se consomme seule ou en accompagnement d’une salade, d’un plat, et même au petit-déjeuner!! N’hésite donc pas à tenter et adopter cette recette parfaite!

Alors pour une focaccia maison délicieuse, il te faut…

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• 250 g farine 

• 16 cl eau

• 2 g levure sèche de boulanger ou 6 g de fraîche

• huile d’olive 

• sel

• 5 tomates cerises 

• quelques olives noires

• quelques feuilles basilic ou de romarin ou toute autre herbe de ton choix.

Dans un grand bol, mélange la farine et une pincée de sel.

Ajoute la levure, un tiers de l’eau mélange puis rajoute un peu d’eau, 1 càs d’huile d’olive et enfin le reste de l’eau en continuant de pétrir avec une cuillère en bois.

Tu dois obtenir une pâte qui se tienne. Ce n’est pas grave si elle n’est pas lisse.

Recouvre le bol de film alimentaire et laisse lever à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Couvre une plaque ou un moule rectangulaire de 30 cm de papier cuisson et badigeonne le d’un peu d’huile.

Dépose y la boule de pâte et fais lui un câlin avec un peu d’huile d’olive.

Laisse la à nouveau lever pendant 30 min.

Dans un verre, mélange 4 cuillère à soupe d’eau avec un peu de sel et 3 càs d’huile d’olive.

Avec les doigts, étire la pâte avec les doigts pour former des trous, tout en étirant la pâte vers les bords de la plaque.

Sois délicat et prends ton temps pour ne pas arracher la pâte ni l’écraser et ainsi garder les bulles d’air à l’intérieur.

Verse dessus le mélange eau et huile puis laisse à nouveau lever 20 min.

Préchauffe le four à 220°c  en position statique.

Décore à ton goût la focaccia, avec les tomates cerises entières, les olives et les herbes.

Enfourne pendant la plaque une vingtaine de minutes, la croûte doit être bien dorée.

Et c’est fini!!! Tu peux maintenant te régaler! La focaccia est aussi bonne chaude que froide à l’apéritif ou comme moi en accompagnement d’un délicieux poulet rôti au citron! Tout lui va pour faire de grands Miaaaams…

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

 focaccia,pain, cuisine italienne