La focaccia. Le pain parfait pour l’apéro! Il est à la fois extrêmement moelleux , croustillant et très esthétique. D’ailleurs, la focaccia est une star sur Pinterest ou Instagram où les « garden focaccia » font un tabac! Ce sont de vrais tableaux comestibles!
La focaccia est un pain hyper moelleux à l’huile d’olive, plus léger qu’une pâte à pizza. Cette recette est inspirée par le merveilleux site de cuisine italienne Un déjeuner de soleil vers lequel je me tourne quand je suis à la recherche d’une recette authentique.
Dans celle-ci, très simple, pas de levain ni de pétrissage. C’est donc une focaccia pour les nuls comme le dit si bien Edda. Tu n’auras même pas besoin de robot : un bol et une cuillère suffisent! Elle est de ce fait très facile et assez rapide à faire (moyennant le temps de pause indispensable à toutes les pâtes levées bien entendu). Si tu n’as pas le temps de faire une pissaladière, autre pain d’apéritif que j’aime beaucoup c’est la recette à avoir sous la main.
Tu peux la décorer ou la faire nature. Elle se consomme seule ou en accompagnement d’une salade, d’un plat, et même au petit-déjeuner!! N’hésite donc pas à tenter et adopter cette recette fantastique.
Alors pour une focaccia maison délicieuse, il te faut…
La focaccia
Ingrédients
- 500 g farine
- 32 cl eau
- 4 g levure sèche de boulanger ou 6 g de fraîche
- huile d’olive
- 1 c. à café sel fin
- 5 tomates cerises
- quelques olives noires
- quelques feuilles basilic ou de romarin ou toute autre herbe de ton choix.
Instructions
Prépare la pâte
- Dans un grand bol, mélange la farine et le sel.Ajoute la levure, un tiers de l’eau mélange puis rajoute un peu d’eau, 2 càs d’huile d’olive et enfin le reste de l’eau en continuant de pétrir avec une cuillère en bois.
- Tu dois obtenir une pâte qui se tienne. Ce n’est pas grave si elle n’est pas lisse.
- Recouvre le bol de film alimentaire et laisse lever à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Couvre une plaque ou un moule rectangulaire de 30 cm de papier cuisson et badigeonne le d’un peu d’huile.
- Dépose y la boule de pâte et fais lui un câlin avec un peu d’huile d’olive.
- Laisse la à nouveau lever pendant 30 min.
- Etire délicatement la pâte avec les doigts vers les bords de la plaque en formant des trous.
- Sois délicat et prends ton temps pour ne pas déchirer la pâte ni l’écraser et ainsi garder les bulles d’air à l’intérieur.
- Dans un verre, mélange 4 cuillère à soupe d’eau avec un peu de sel et 3 càs d’huile d’olive.
- Verse sur la foccaccia le mélange eau et huile, puis laisse à nouveau lever 20 min.
Préchauffe le four à 220°c en position statique.
- Décore à ton goût la focaccia, avec les tomates cerises entières, les olives et les herbes.
- Enfourne la plaque pendant une vingtaine de minutes, la croûte doit être bien dorée.
Et c’est fini!!! Tu peux maintenant te régaler!
La focaccia est aussi bonne chaude que froide à l’apéritif ou comme moi en accompagnement d’un délicieux poulet rôti au citron! Tout lui va pour faire de grands Miaaaams…
Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.
focaccia,pain, cuisine italienne
LadyMilonguera
13 juillet 2022Très belle ta focaccia !!!
Sweet Kwisine
13 juillet 2022Merci beaucoup ☺️