La focaccia
La focaccia est un pain hyper moelleux à l’huile d’olive, plus léger qu’une pâte à pizza. Le pain parfait pour l’apéro! Il est à la fois extrêmement moelleux , croustillant et très esthétique. Recette sans pétrissage.
Ingrédients
- 500 g farine
- 32 cl eau
- 4 g levure sèche de boulanger ou 6 g de fraîche
- huile d’olive
- 1 c. à café sel fin
- 5 tomates cerises
- quelques olives noires
- quelques feuilles basilic ou de romarin ou toute autre herbe de ton choix.
Instructions
Prépare la pâte
- Dans un grand bol, mélange la farine et le sel.Ajoute la levure, un tiers de l’eau mélange puis rajoute un peu d’eau, 2 càs d’huile d’olive et enfin le reste de l’eau en continuant de pétrir avec une cuillère en bois.
- Tu dois obtenir une pâte qui se tienne. Ce n’est pas grave si elle n’est pas lisse.
- Recouvre le bol de film alimentaire et laisse lever à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Couvre une plaque ou un moule rectangulaire de 30 cm de papier cuisson et badigeonne le d’un peu d’huile.
- Dépose y la boule de pâte et fais lui un câlin avec un peu d’huile d’olive.
- Laisse la à nouveau lever pendant 30 min.
- Etire délicatement la pâte avec les doigts vers les bords de la plaque en formant des trous.
- Sois délicat et prends ton temps pour ne pas déchirer la pâte ni l’écraser et ainsi garder les bulles d’air à l’intérieur.
- Dans un verre, mélange 4 cuillère à soupe d’eau avec un peu de sel et 3 càs d’huile d’olive.
- Verse sur la foccaccia le mélange eau et huile, puis laisse à nouveau lever 20 min.
Préchauffe le four à 220°c en position statique.
- Décore à ton goût la focaccia, avec les tomates cerises entières, les olives et les herbes.
- Enfourne la plaque pendant une vingtaine de minutes, la croûte doit être bien dorée.
