La purée d’oignons-pays. Il y a quelques temps je t’ai tout livré sur mes talents de jardinière-potagère et maintenant tu sais que je suis hyper balaise en plantation d’oignons-pays!
Donc à un moment, très logiquement, il y a superproduction! Et dans ce cas, qu’est-ce qu’on fait hein?…. Oui, oui je t’appelle pour t’en donner, mais à part ça? Je le congèle? … oui mais encore?
… fastoche, c’est dans le titre de la recette!!!!
Voilà donc ma recette spéciale assaisonnement, marinade, base de cuisson, vinaigrette, féroce et plus encore!
Cette sauce qui est plutôt un condiment rappelle un peu la sauce chien ou encore le green seasoning des iles anglophones de la Caraïbe. C’est une sauce tout terrain. Tu peux y mettre la quantité de piment que tu souhaites pour t’adapter encore plus à toute situation culinaire. Tu verras, tu ne pourras plus t’en passer.
Alors, pour mettre des oignons-pays dans tous tes plats, il te faut…
La purée d’oignons-pays, spéciale assaisonnement
Ingrédients
- une grosse botte d’oignons-pays nettoyés séchés et émincés
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café rase de gros sel
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 morceau de piment facultatif
- 1 mixeur
- 1 bocal en verre propre et sec
- de l’huile
Instructions
Attention c’est une recette très difficile!
- Tu mets tous les ingrédients dans le mixeur sauf l’huile. Mixe, et mixe encore jusqu’à obtenir une belle purée verte.
- Tu ajoutes un peu d’huile et mélange à la cuillère. Verse le tout dans ton bocal, couvre d’huile. Ferme le bocal et tu conserves au réfrigérateur.
Tu peux utiliser ce mélange pour assaisonner un Guacamole, ou faire du poulet magique ou encore dans une salade de tomates… à toi de jouer et surtout de faire Miaaaam…
Tu as essayé cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.
oignon-pays, cuisine antillaise, condiment
Unknown
7 octobre 2018Bonjour,pour le citron ,vous le mixe
Aussi!!en entier,ou vous mettez que le jus?
Sweet Kwisine
7 octobre 2018Uniquement le jus. J'aurais du être plus précise en effet.
JAËL
5 juillet 2020Bonjour,
Tout d’abord, un grand merci pour toute ces bonnes recettes !
Je viens de réaliser celle-ci et vraiment c’est plein de saveur, un vrai délice.
J’ai une petite question, combien de temps le bocal se conserve au frigo (sans être ouvert et également lorsque celui-ci est entamé ?
A très bientôt !
Sweet Kwisine
5 juillet 2020Bonjour, je la garde environ 2 semaines. En fait tout dépend De l’utilisation qu’on en fait 🙂 le citron, le sel et l’huile servent de conservateurs mais ce n’est quand même pas une conserve. Merci de votre commentaire. Bon dimanche 😉
JAËL
5 juillet 2020Très bien, merci beaucoup !