Le pudding de Martinique aux pruneaux et au rhum. Quand j’étais petite, le pudding était le dessert-goûter que nous adorions voir arriver sur la table. Il n’arrivait pas trop souvent d’ailleurs. D’abord parce …
La crème de maïs
Le dessert traditionnel des Antilles. Oui, le dessert de mon enfance en tout cas. Celui qui faisait oublier l’épreuve traumatisante de la soupe du soir.
La crème de maïs c’est une sorte de polenta sucrée mais surtout très parfumée de cannelle, de vanille, de muscade et de citron vert. C’est la cousine du riz au lait, avec l’avantage d’être nettement plus rapide à faire!
