Le chocolat martiniquais de première communion

Le chocolat martiniquais de première communion. Ce week-end, tu as de la chance! Je t’offre deux recettes !! Et oui, parce que je ne pouvais pas te donner la recette du pain au beurre sans te donner celle du chocolat de première communion. Ce serait cruel hein?!

Le chocolat de première communion pour toi qui ne le connaîtrait pas est une tradition martiniquaise. Comme son nom l’indique, il était servi lors des communions avec le fameux pain au beurre dont le petit goût salé s’accorde parfaitement avec sa douceur. Aujourd’hui on le déguste à toutes les grandes fêtes. On en fabrique même du tout prêt industriel. Ceci dit il est facile à faire et bien meilleur alors autant se donner un peu de mal.

C’est un chocolat riche et onctueux bien aromatisé de cannelle, de citron vert et de muscade.

Certains le préparent avec du lait concentré sucré. Pour ma part, j’utilise du lait demi-écrémé classique ce qui me permet de doser la quantité de sucre. Je ne l’aime pas trop sucré. Mais comme toujours, dans la Sweet Kwisine, chacun fait à son goût et à sa gourmandise.

Alors, pour 4 tasses de chocolat de première communion, il te faut…

Les proportions sont calculées pour 4 personnes mais en général le chocolat de première communion est fait en beauuuuucoup plus grande quantité…

Le chocolat martiniquais de première communion

Sweet Kwisine

Un chocolat riche et onctueux bien aromatisé de cannelle, de citron vert et de muscade. Une tradition martiniquaise, servie aux communions avec le fameux pain au beurre martiniquais.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Type de plat Boissons

Cuisine antillaise

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 1 boîte de lait concentré sucré
• 1 boîte de lait concentré non sucré
• 3 belles cuillères de cacao amer en poudre ou plus si tu aimes quand le chocolat est très fort
• 1 zeste de citron vert
• 1 petit bâton de cannelle ou 2 grosses pincées de cannelle en poudre
• 2 belles pincées de muscade râpée
• 1 cac d’extrait de vanille
• 1 belle cuillère à soupe de beurre d’arachide ou de purée d’amandes complètes facultatif

Si tu n’as pas de lait concentré tu peux les remplacer comme suit :

• 1 litre de lait
• 3 cuillères à soupe de sucre roux selon ton goût.

Instructions

 

• Fais chauffer le lait à feu moyen avec le zeste de citron, la cannelle, la vanille et la muscade. Les aromates vont infuser.
• Une fois le lait bien chaud, ajoute en fouettant régulièrement le cacao en poudre. Incorpore bien, puis c'est au tour du beurre de cacahuètes.
• Laisse cuire quelques minutes, en faisant parvenir à petite ébullition.
• Surveille bien la cuisson, il ne faudrait pas que la casserole déborde… (là tu te souviens de l’expression, « surveiller comme le lait sur le feu »)
• Le chocolat a légèrement épaissi grâce aux cacahuètes.
• Goûte et ajuste la quantité de sucre selon ton goût.

Notes

1 belle cuillère signifie une cuillère bien remplie bien bombée 🙂

Pour les allergiques aux fruits à coque, tu peux les remplacer par une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu de lait ou d’eau froide 

Keyword chocolat, lait

Sers bien chaud avec tes pommes cannelle toutes fraîches.

 J’ai la bouche pleine de « painaubeurrechocolat » mais je peux encore dire Miaaaam…. et toi?

Tu as essayé cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

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