Les linguine express aux courgettes

Les linguine express aux courgettes. Ce soir un bricolage terrible par la simplicité de sa préparation.

Cette recette est née d’un soir de paresse et de gourmandise intense.

Il n’y avait pas grand chose mis à part une petite courgette et une dernière cuillerée de mascarpone. J’ai dégainé mon paquet de pâtes, ingrédient fétiche de la Sweet Kwisine, même si finalement il n’y a pas tant de recettes que ça ici. Mais que veux tu, on en mange tant et tellement vite que c’est difficile de t’en parler (surtout la bouche pleine!). Cette fois j’ai résisté, avec beaucoup de difficulté, et je peux donc te parler ma petite recette toute simplette mais délicieuse.

Alors, pour des linguine vertes pour 4 personnes, il te faut…

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• 400 g de linguine
• 2 courgettes moyennes
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• 1 cuillère à café de thym
• 1 belle poignée de feuilles de basilic
• 1 bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de mascarpone
• sel, poivre, huile d’olive
• Parmesan ou peccorino pour servir

Lance la cuisson de tes pâtes  dans un grand volume d’eau salée.

Râpe les courgettes bien lavées avec la peau sur « trous moyens ».

Dans une casserole fais chauffer à feu vif 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et fais revenir les courgettes avec la gousse d’ail, le bouillon de légumes et le thym pendant environ 5 minutes.

Ajoute alors les feuilles de basilic, puis le mascarpone.

Mélange et prolonge la cuisson environ 5 minutes.

Vérifie la cuisson des pâtes. Elles doivent être al dente alors regarde bien le temps de cuisson sur le paquet.

Egoutte les en gardant environ une louche d’eau de cuisson.

Quand la sauce devient bien crémeuse, ajoute un peu d’eau de cuisson en continuant la cuisson 1 ou 2 minutes.

Allonge la sauce si nécessaire, toujours avec l’eau de cuisson.

Ajoute les pâtes dans la sauce et sers immédiatement!!

Oui immédiatement! Et saupoudrées de fromage, si tu ne veux pas que les pâtes absorbent toute la sauce et qu’elles soient cimenteuses.

Et hop, à table! Une cuillère, une fourchette et Miaaaam!!!

Tu peux aussi remplacer le basilic par de la roquette, c’est délicieux!!

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

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