Le crumble à la rhubarbe, fraises et framboises

Le crumble à la rhubarbe, fraises et framboises. Comme chaque année à la même période, débute la torture, pour moi, kwisinière tropicale.

Il suffit que tu ailles faire un tour sur le web gastronomique pour comprendre. S’affichent des dizaines de recettes à base de fraises et de rhubarbe.

Oui, j’adore ça!! Et c’est bien connu, ce sont des produits endémiques des milieux tropicaux!!!

Tu me diras que je pourrais zapper et ne pas regarder ces objets de mon désir. Mais non, mon côté masochiste s’exprime et je m’obstine à me faire du mal en bavant (littéralement) devant l’écran de mon ordi et de mon smartphone aussi… et des magazines de cuisine…ha et oui, j’oubliais devant la télé… Bref, je pleure!!!

Autant te dire que si les fraises sont relativement simples à trouver, bien que très chères, la rhubarbe fraîche tu peux carrément en faire ton deuil en Martinique.

Je me rabats donc vers la compote ou encore si j’ai de la chance, je mets la main sur un stock de rhubarbe surgelée. Ce n’est pas aussi bon mais ça me contente.

L’autre jour, j’ai craqué et j’ai improvisé ce petit crumble à la rhubarbe, à la fraise et aux framboises toutes surgelées!!!

J’ai fait une petite fantaisie dans mon crumble que j’ai parfumé à la pistache et  au sucre muscovado.

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Alors, pour ce crumble très acidulé fraise et rhubarbe pour 4 amateurs,  il te faut…

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• 100 g de farine
• 30 g de beurre doux froid
• 1 cuillère à café de pâte de pistaches
• 2 cuillères à soupe bombées de sucre muscovado ou sucre roux
• 1 pincée de sel
• 2 poignées de framboises surgelées
• 2 poignées de fraises surgelées
• 2 poignées de rhubarbe surgelée en morceaux
• 3 cuillères à soupe de sucre roux ou plus selon ton goût
• quelques amandes effilées.

Préchauffe le four à 180°C.

• Dans un bol prépare le crumble.

Mélange le sucre, le sel et la farine, ajoute le beurre coupé en morceaux et incorpore le à la farine en le sablant entre tes mains.

Une fois la texture sablée obtenue, ajoute la pâte de pistache et forme de grosses miettes.

Réserve au réfrigérateur.

• Dans un petit plat à gratin (ou encore des ramequins) dispose les fruits que tu as préalablement sucrés.

Fais les cuire une quinzaine de minutes au four. Si tu utilises des fruits frais, cette étape est inutile. En effet elle permet simplement d’éliminer une partie de l’eau contenue dans les fruits surgelés.

Sors le plat du four, dépose le crumble sur les fruits.

Dépose quelques copeaux de beurre et saupoudre d’amandes effilées.

Enfourne pour une trentaine de minutes supplémentaires jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

A la sortie du four, résiste à la tentation de planter ta cuillère tout de suite dans ce délice rose et parfumé. Non seulement tu vas de brûler la langue au troisième degré mais tu ne pourras sentir tous les jolis goûts.

Ben oui, trop chaud on ne sent pas bien les saveurs. Enfin c’est mon avis.

Tu peux déguster ce crumble nature ou encore avec une Chantilly à la vanille légèrement sucrée.

Mmmmmmmm…. rien que d’écrire tout ça j’ai envie de recommencer…. mais il n’en reste plus….

Comment je peux faire Miaaaam, si ce n’est en le refaisant?????

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