Le jus de maracuja, mon jus de fruits préféré!
C’est peut-être parce qu’on l’appelle le fruit de la passion que le maracuja déchaine des passions dans mon coeur (je sais elle est facile celle là). Que veux tu? acide et doux à la fois, il me plaît c’est tout, ça ne s’explique pas…
En jus, c’est la façon la plus simple de le préparer, mis à part le consommer tout simplement à la cuillère avec un peu de sucre si par hasard il est trop acide.
Ce jus hyper simple à réaliser est très apprécié de mes petits kwisiniers aussi n’hésite pas à le leur proposer.
Alors, pour environ un litre de délicieux jus de maracujas, il te faut…
- 20 cl de jus de maracujas bien mûrs (extrait de 10 fruits environ mais c’est indicatif)
- 50 g de sucre
- le jus d’un citron vert
Coupe les fruits en deux et vide la pulpe des maracujas dans une passoire fine.
Avec une cuillère, exprime le jus des fruits jusqu’à ce qu’il n’y ait quasiment plus de pulpe sur les graines. Tu obtiens environ 20 cl de jus de maracujas.
Ajoute le jus de citron et le sucre à ton goût.
Verse le tout dans un pot à jus et complète avec des glaçons et un peu d’eau.
Mélange bien le tout et conserve au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.
Comment choisir tes maracujas pour un bon jus de fruits?
Il existe plusieurs variétés de maracujas. Ils peuvent être jaunes ou encore violets. En Martinique, on trouve plutôt les jaunes. Quand il sont à maturité, ils sont jaunes avec encore un peu de vert. Leur peau est lisse. En mûrissant, elle se fripe. Malheureux! Ne les jette pas croyant qu’ils sont passés, pourris, bons pour la poubelle. Non, non, c’est à ce moment qu’ils sont souvent les plus sucrés, prêts pour un bon jus de fruits, ou encore pour un coulis qui accompagnera délicieusement un cheesecake.
Le moment de te servir un verre de ce nectar est arrivé… profites en et bon Miaaaam fruité.
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maracuja, fruit de la passion, cuisine antillaise
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