Le chocolat martiniquais de première communion
Un chocolat riche et onctueux bien aromatisé de cannelle, de citron vert et de muscade. Une tradition martiniquaise, servie aux communions avec le fameux pain au beurre martiniquais.
Ingrédients
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 boîte de lait concentré non sucré
- 3 belles cuillères de cacao amer en poudre ou plus si tu aimes quand le chocolat est très fort
- 1 zeste de citron vert
- 1 petit bâton de cannelle ou 2 grosses pincées de cannelle en poudre
- 2 belles pincées de muscade râpée
- 1 cac d’extrait de vanille
- 1 belle cuillère à soupe de beurre d’arachide ou de purée d’amandes complètes facultatif
Si tu n’as pas de lait concentré tu peux les remplacer comme suit :
- 1 litre de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre roux selon ton goût.
Instructions
- Fais chauffer le lait à feu moyen avec le zeste de citron, la cannelle, la vanille et la muscade. Les aromates vont infuser.
- Une fois le lait bien chaud, ajoute en fouettant régulièrement le cacao en poudre. Incorpore bien, puis c'est au tour du beurre de cacahuètes.
- Laisse cuire quelques minutes, en faisant parvenir à petite ébullition.
- Surveille bien la cuisson, il ne faudrait pas que la casserole déborde… (là tu te souviens de l’expression, « surveiller comme le lait sur le feu »)
- Le chocolat a légèrement épaissi grâce aux cacahuètes.
- Goûte et ajuste la quantité de sucre selon ton goût.
Notes
1 belle cuillère signifie une cuillère bien remplie bien bombée :-)
Pour les allergiques aux fruits à coque, tu peux les remplacer par une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu de lait ou d'eau froide