Le gâteau patate choco

 

Si tu aimes le gâteau patate (douce) et le chocolat, tu vas beaucoup aimer ce gâteau patate chocolat ou fondant chocolat et patate douce en français dans le texte. Tu penses bien que si je te le propose c’est qu’il est très bon.

Ce n’est pas à proprement parler un gâteau léger mais il est fondant et sans sucre ajouté. Celui du  chocolat et des patates douces suffit. De même c’est un gâteau sans gluten, il ne contient aucune farine. Les patates douces martiniquaises contiennent un peu plus d’amidon que celles que l’on trouve en Europe et aux Etats-Unis, elles sont donc parfaites pour les gâteaux.

Mais attention, il y a une chose que tu dois savoir… ce gâteau est blindé en chocolat! Je sais, la Gourmandise a gagné. Prends garde à toi il est hyper facile à faire…

 

Alors, pour succomber au charme de ce fondant au chocolat et patate douce, il te faut…

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• 800 g de patates douces
• 150 g de chocolat noir
• 125 g de beurre
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Pour la ganache au chocolat :

• 20 cl de crème liquide
• 200 g de chocolat noir

Préchauffe le four à 170°C chaleur tournante.

Fais cuire les patates douces pelées à la vapeur et écrase les au presse-purée  tant qu’elles sont chaudes c’est plus facile.

Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Mélange le chocolat aux patates douces puis le sel, la vanille, et les oeufs.

Beurre un petit moule à charnière de 22 cm ou encore un moule simple de même dimension que tu auras chemisé de papier sulfurisé pour pouvoir le démouler facilement.

Fais cuire le gâteau au bain-marie  pendant 45 minutes. Le gâteau doit être bien pris sur les bords. Ne rajoute pas d’eau dans le bain-marie si elle s’évapore.

Laisse complètement refroidir.

Prépare la ganache au chocolat :

Coupe le chocolat en petits morceaux et réserve dans un saladier. Tu peux même le hacher grossièrement.

Fais chauffer la crème.

Une fois chaude verse la en plusieurs fois sur le chocolat en mélangeant énergiquement avec une spatule. La ganache doit être lisse. Ne la fouette pas.

Laisse la tiédir.

Une fois le gâteau complètement refroidi recouvre le de ganache. Sois généreux.

Conserve au moins deux heures au réfrigérateur avant de déguster coupé en petits cubes.

Alors, ça y est? prêt à faire de grands Miaaaams…?

 

Tu as essayé cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

 

chocolat, patate douce, cuisine antillaise