La tartinade de morue tout terrain

Ahhhhhhh!!!Enfin une pâte à tartiner sans chocolat et  sans noisettes! Une tartinade de morue tout terrain, ça te dit?

Je sais je ne suis pas drôle. Mais tu verras, tu ne vas pas regretter de manger  une pâte à tartiner salée! Oui! parce qu’en plus elle est tropicale! Et y’a même pas beaucoup d’huile dedans! Et, comme y’a plein d’épices, quand tu la mangeras, tu auras l’impression d’être à la plage!

Donc, elle est parfaite pour l’apéritif et pas mal non plus en entrée pour accompagner une salade légère. Je l’ai testée aussi au goûter (mais sans verre de lait) et c’est plutôt bien aussi. C’est une variante de la chiquetaille de morue.

Alors, appelle ça rillettes,  beurre, ou comme tu veux, mais surtout vas y goûte la parce que c’est vraiment excellent!!! (Là…. tu sens la prise de risque hein! je m’avance 🙂

Alors, pour manger des tartines de morue (et boire un punch avec chuuuut), il te faut

• 500 g de morue salée
• 4 ou 5 oignons pays (la partie blanche)
• 1 échalote
• quelques branches de thym frais
• 1 petit morceau de piment (à ton goût)
• vinaigre blanc, huile de colza
• 1 mixeur!!!!!! très important le mixeur!

Le soir précédent, fais dessaler la morue dans un grand récipient d’eau claire. Change l’eau au moins deux fois.

Une fois la morue dessalée fais la pocher une dizaine de minutes.

Egoutte la, laisse la refroidir. Dépiaute la en prenant soin d’enlever les arrêtes.

Dans le bol du mixeur, mets tous les ingrédients coupés en petits morceaux.

Verse un trait d’huile et ajoute un trait de vinaigre (maximum deux cuillères à soupe).

Fais tourner le mixeur et ajoute l’huile au fur et à mesure un peu comme  pour une mayonnaise.

Mixe jusqu’à ce que tu obtiennes une crème onctueuse et légère.

Transfère la dans des petits bocaux propres et conserve le tout au réfrigérateur.

Une tartine, une tartine, mon Royaume pour une tartine! 

Miaaaam….

Evidemment tu peux mettre le vert de l’oignon-pays et ta tartinade sera toute verte 🙂

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morue, tartinade,poisson, apéritif, cuisine antillaise