Cela faisait longtemps que j’avais envie de partager avec toi une tarte tatin aux échalotes. Les tartes salées j’aime ça, tu le sais. Il y en a beaucoup par ici et tu trouveras sûrement de quoi satisfaire ta gourmandise dans la Sweet Kwisine.
L’avantage des tartes c’est qu’elles sont non seulement rapides à faire mais elles sont hyper gourmandes (même quand tu prépares ta pâte toi même ce que d’ailleurs je te recommande). Sans parler du fait qu’en matière de facilité elles se posent là.
Bref, on aime les tartes salées accompagnées d’une salade pour un repas léger ou pour une entrée simple et savoureuse.
J’aime aussi les tartes tatin salées (et sucrées évidemment) que l’on peut décliner avec à peu près tous les légumes. Cette fois, c’est l’échalote que je choisis. Elle se prête tout à fait à ce genre de recette. Elles tiennent bien à la cuisson, sont toutes douces en cuisant tout en gardant un petit goût sauvage.
Ici, la cuisson démarre dans le moule comme pour une tatin aux pommes. Un caramel un peu acide, des bonnes échalotes et une pâte feuilletée pur beurre… de quoi faire Miaaaam sans même arriver à la fin de la recette!
Tu peux évidemment remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée maison mais pour une fois, simplifions nous la vie et achetons la toute faite!
Alors, pour une délicieuse tarte tain aux échalotes, il te faut…
La tarte tatin aux échalotes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- Environ 800 g d’échalotes les choisir bien charnues
- 50 g de beurre
- 1 cas d’huile dolive
- 1 cas de sucre roux
- 1 cas de vinaigre rouge
- 1 cas de vinaigre balsamique
- Thym
- sel poivre
- 1 moule à gâteau
Instructions
- Epluche les échalote et coupe les en deux dans le sens de la longueur.
- Dans le moule, fais fondre sur feu doux le beurre et l'huile d'olive.
- Dépose les moitiés d'échalotes dans le moule et fais les dorer sur une face pendant quelques minutes.
- Saupoudre avec le sucre, le sel, le poivre. Ajoute les vinaigres et un peu d'eau, et laisse cuire environ 20 minutes à feu doux.
- A mi-cuisson, retourne les échalotes et poursuis.
- Un doux caramel va se former. Si nécessaire, ajoute un peu d'eau dans le plat pour que les échalotes cuisent mais n'attachent pas.
- Une fois cuites, laisse les échalotes tiédir avant de les couvrir avec la pâte feuilletée.
- Bien entendu tu auras fais préchauffer ton four à 180°C (pendant que les échalotes refroidissent).
- Enfourne la tarte pour environ 30 minutes en ayant pris soin de faire un petit trou avec un couteau au centre de ta pâte.
- A la sortie du four, démoule délicatement la tarte tatin et laisse la tiédir un peu avant de déguster.
Et voilà c’est fait! C’est maintenant du Miaaaam officiel!
Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.
Idées Repas
23 avril 2024Hummm j’adore cette recette
Bonne journée bisous