La tarte tatin aux échalotes
Une tarte tatin salée savoureuse et originale.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- Environ 800 g d'échalotes les choisir bien charnues
- 50 g de beurre
- 1 cas d'huile dolive
- 1 cas de sucre roux
- 1 cas de vinaigre rouge
- 1 cas de vinaigre balsamique
- Thym
- sel poivre
- 1 moule à gâteau
Instructions
- Epluche les échalote et coupe les en deux dans le sens de la longueur.
- Dans le moule, fais fondre sur feu doux le beurre et l'huile d'olive.
- Dépose les moitiés d'échalotes dans le moule et fais les dorer sur une face pendant quelques minutes.
- Saupoudre avec le sucre, le sel, le poivre. Ajoute les vinaigres et un peu d'eau, et laisse cuire environ 20 minutes à feu doux.
- A mi-cuisson, retourne les échalotes et poursuis.
- Un doux caramel va se former. Si nécessaire, ajoute un peu d'eau dans le plat pour que les échalotes cuisent mais n'attachent pas.
- Une fois cuites, laisse les échalotes tiédir avant de les couvrir avec la pâte feuilletée.
- Bien entendu tu auras fais préchauffer ton four à 180°C (pendant que les échalotes refroidissent).
- Enfourne la tarte pour environ 30 minutes en ayant pris soin de faire un petit trou avec un couteau au centre de ta pâte.
- A la sortie du four, démoule délicatement la tarte tatin et laisse la tiédir un peu avant de déguster.
