Le pudding express rhum-vanille. On ne jette pas le pain rassis! C’est dit!
Le pain rassis c’est la matière première du pudding. Et on le respecte. Nous parlons sérieusement là. Le pudding c’est pas une blague! Surtout chez moi où il y a de grands amateurs de ce gâteau formidable.
Le problème du pain rassis c’est qu’à l’heure des congélateurs, il n’y en a pas souvent. Aussi, quand il y en a je le mets religieusement de côté pour le prochain pudding.
L’autre jour, je me suis donc retrouvée avec environ 300g de pain rassis, une envie soudaine de douceur et une flemme intense. Qu’allais-je faire de tout ça? Devine?!
C’est bien ça, un pudding! Mais express! Pas celui que je fais habituellement, plein de pruneaux et de raisins secs. Oh, il y a des raisins secs bien entendu mais dans celui-ci le pain prend sa dimension, bien imbibé de lait, de vanille et de rhum… ben oui! On ne se refait pas.
J’ai servi ce pudding, tiède mais comme tous les pudding il est vraiment excellent bien froid. Le gourmand de la kwisine l’a dégusté avec un peu de confiture de lait et il était …
Alors, pour un pudding express dément, il te faut…
Le pudding express rhum-vanille
Ingrédients
- 300 g de pain rassis
- 200 ml de lait
- 2 oeufs
- 2 cas d’extrait de vanille
- 100 g de sucre roux + 2 cas
- 50 g de raisins de Corinthe
- 25 g de beurre doux
- 2 cas de coco rapé
- Rhum
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Si le pain rassis est dur, fais le ramollir dans le lait.
- Quand il est ramolli, presse le avec les mains et coupe des morceaux d’environ 2 cm et dépose les dans un plat à gratin.
- Ajoute les raisins de Corinthe et mélange pour bien les répartir.
- Incorpore les oeufs, la vanille, un trait de rhum et le sucre au lait. Fouette bien et verse l’ensemble sur le pain.
- Saupoudre de 2 cuillères à soupe de sucre, de cocos et de quelques copeaux de beurre.
- Enfourne pour 30 minutes.
- A la sortie du four, verse directement sur le gâteau bien chaud, 2 cuillères à soupe de rhum.
Voilà, laisse bien refroidir, vas chercher ton bocal de caramel au beurre salé ou de confiture de lait et il n’y a plus qu’à attendre pour faire de grands Miaaams gourmands.
Tu as essayé cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.
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