Préchauffe le four à 180°C.

Si le pain rassis est dur, fais le ramollir dans le lait.

Quand il est ramolli, presse le avec les mains et coupe des morceaux d’environ 2 cm et dépose les dans un plat à gratin.

Ajoute les raisins de Corinthe et mélange pour bien les répartir.

Incorpore les oeufs, la vanille, un trait de rhum et le sucre au lait. Fouette bien et verse l’ensemble sur le pain.

Saupoudre de 2 cuillères à soupe de sucre, de cocos et de quelques copeaux de beurre.

Enfourne pour 30 minutes.

A la sortie du four, verse directement sur le gâteau bien chaud, 2 cuillères à soupe de rhum.