Les cookies pistaches et chocolat au lait. Bien entendu, je me retrouve avec des oeufs de Pâques non consommés. Chaque année c’est toujours le cas. Des oeufs tous mignons que personne ne veut manger traînent dans mon frigo. On se demande pourquoi.
C’est donc le moment de faire des cookies. Je fais toujours des biscuits ou encore des mousses au chocolat avec ce qu’il reste de chocolat de Pâques. C’est comme ça, une vraie tradition. Il ne faut pas gâcher.
Aujourd’hui c’est un cookie à la pistache et au chocolat au lait que je te propose donc.
Une douceur avec beaucoup de pistaches concassées dedans. Il est de plus en plus facile d’en trouver non salées à un prix abordable. Il te faudra juste un peu de patience pour les décortiquer. Pas la peine de les monder non plus (enlever la petite peau fine qui les recouvre), c’est une recette rustique.
Pour le chocolat, évidemment tu fais comme tu veux, noir, blanc au lait. Par contre il faut résister à la tentation d’en mettre trop : trop de chocolat couvre le goût des pistaches.
A ce sujet, ces cookies sont encore meilleurs quand ils sont rassis. Oui, oui, leur goût subtile se révèle encore plus. Si c’est pas une bonne nouvelle ça!
Alors, pour une trentaine de cookies pistaches et chocolat au lait, il te faut…
Les cookies pistaches et chocolat au lait
Ingrédients
- 375 g de farine
- 250 g de beurre doux
- 200 g de sucre roux
- 100 g de chocolat au lait
- 125 g de pistaches non salées
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 cac de levure chimique
Instructions
Préchauffe le four à 170° C.
- Dans un bol, mélange le beurre, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
- Incorpore l’oeuf, le chocolat et les pistaches concassés
- Dans un autre bol, mélange la farine, la levure et le sel.
- Ajoute les à la crème.
- Mélange bien l’ensemble.
Recouvre une plaque de papier sulfurisé.
- Avec une boule à glace ou encore deux petites cuillères dépose des petits tas de pâte réguliers en veillant à laisser au moins 3 cm d’écart entre eux. La pâte va s’étaler en cuisant. Tu peux ajouter en finition quelques petits morceaux de pistaches supplémentaires pour plus de gourmandise.
- Fais cuire les biscuits 15 minutes ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Si tu les aimes croustillants, n’hésite pas à rallonger un peu la cuisson (entre 5 et 10 minutes devraient suffire selon ton four).
- Transfère les cookies sur une grille avec délicatesse (ils sont très friables) et patiente jusqu’au complet refroidissement pour la dégustation.
Que fait on maintenant que les biscuits ont refroidi? On fait Miaaaam…
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