Les aubergines à la ricotta

Les aubergines à la ricotta. Un petit bricolage du soir ça faisait longtemps!

Je suis une grande amatrice d’aubergines. J’en ai dans mon frigo dès qu’on en trouve sur le marché. Il y en a même plantées dans mon mini potager urbain.

Du coup, je cherche toujours de nouvelles façons de les cuisiner. Si jamais tu manquais d’idées, tu verras, il y en a pour tous les goûts à commencer par celle-ci.

Un soir, comme souvent, me voici à 19h30 avec à nouveau la question majeure de ma vie « qu’est-ce que je vais bien pouvoir faire à manger! »… mais pas la réponse vu qu’évidemment je n’ai rien prévu.

Du coup, inspection réglementaire du frigo,  voici un pot de ricotta achetée  lors de mon dernier pélérinage au supermarché (je sais j’achète des trucs sans prévoir, mais j’ai une excuse, elle était en promotion, lol). 

Bon… c’est un début.  Une quiche? …. mouais, y’a pas de jambon….ah des aubergines. Tiens y’a aussi du persil (en général il y a toujours plein d’herbes dans le frigo) et du romarin… du coup, prochaine étape, direction le placard… il y a du coulis de tomates et des pâtes!!

Euréka! je vais faire des pâtes aux aubergines sauce ricotta!

Hein? faut les couper et tout? il est 19h30?

Attend!! on va faire cuire tout ça au four hein? ça me permettra de donner un bain à Miss Clara et l’occasion d’écrire deux trois petits mots sympas à mes kwisiniers pendant que les deux ados s’occupent de mettre le couvert (et oui c’est ça être une kwisinière très occupée)!

Alors, pour toi aussi faire une recette au four du soir pour 4, il te faut…

Les aubergines à la ricotta

Sweet Kwisine

Un plat complet végétarien savoureux et qui plaira à tous.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Type de plat gratin, légumes, Plat principal

Cuisine Française, végétarienne

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 2 grosses aubergines
• 1 belle courgette
• 200 g de ricotta
• 250 ml de coulis de tomates
• 2 grosses gousses d’ail
• quelques brins de persil
• 1 petite poignée de feuilles de basilic
• 1 branche de romarin ou deux feuilles de chadwon béni
• 1 demi cuillère à café de thym
• sel poivre, huile d’olive

Instructions

 

• Lave et coupe les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
• Incise les sur la face interne, sale les et laisse les dégorger environ 20 minutes.
• Pendant ce temps prépare la sauce tomate express.
• Préchauffe le four à 180 degrés.
• Une fois la sauce tomate prête, verse la dans un plat à gratin pas trop grand.
• Dépose les aubergines dans la sauce face interne vers le dessus. Veille à ce qu’elles soient plongées au trois-quarts dans la sauce tomate.
• Coupe la courgette en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.
• Arrose les d’un filet d’huile d’olive et ajoute la branche de romarin dans la sauce.
• Enfourne les environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
• Dans un bol mélange bien ensemble la ricotta, les herbes une gousse d’ail hachées finement. Sale et poivre à ton goût.
• Une fois les aubergines cuites, creuse les légèrement et dépose une à deux bonnes cuillères à soupe de ricotta sur chacune.
• Verse un léger filet d’huile d’olive et passe le plat quelques minutes sous le grill jusqu’à ce que la ricotta soit légèrement dorée.

Keyword aubergine, fromage, ricotta, tomate

Et voilà! Fais griller une ou deux tranches de pain pour accompagner ce délicieux repas et surtout n’oublie pas de faire de grands Miaaaams…  

Le ciel aubergine au dessus de Fort-de-France

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