Mon gratin de fruit à pain est une version tropicale et kwisinesque du traditionnel gratin dauphinois.
Ce fruit, qui est un légume, est vraiment un trésor. Pouvant peser plus de 2 kilos, il peut être mangé vert ou mûr (il devient alors sucré et très odorant). Comme dans ces beignets sucrés par exemple.
Le fruit-à-pain accompagne les viandes roussies, le poisson grillé, la morue salée. Tu l’apprécieras aussi frit, cuit à la braise, ou en migan!
Un autre avantage de ce trésor de la nature qui peut nourrir 10 personnes? Il se congèle facilement! Pour cela, il faudra juste le nettoyer et le blanchir quelques minutes à l’eau bouillante.
C’est la raison pour laquelle j’en ai dans mon congélateur prêt à être transformé.
Le côté dauphinois de ce gratin vient du fait de n’utiliser ni fromage, ni béchamel. Ce qui le rend un peu moins gras. Le fruit-à-pain cuit dans un mélange de lait et de lait de coco épicé d’un peu de curry et de curcuma ce qui le tropicalise encore mieux. En fonction de sa maturité, il sera plus ou moins fondant, mais toujours délicieux!
Seul en version végétarienne ou en accompagnement tu pourras aller sur tous les terrains de la Gourmandise avec lui.
Alors, pour un gratin de fruit-à-pain, il te faut…
Le gratin de fruit à pain
Ingrédients
- 800 g de fruit-à-pain
- 300 ml de lait
- 300 ml de lait de coco
- 1 cac de curcuma en poudre
- 1 cac de curry
- 1 gousse d’ail
- Sel poivre
- 20 g de beurre
Instructions
- Coupe le fruit-à-pain en tranches fines au couteau ou à la mandoline.
- Préchauffe le four à 150°C.
- Fends la gousse d’ail en deux, dégerme la et badigeonne en un moule à gratin.
- Dans une casserole, fais chauffer le lait, le lait de coco, les épices et le fruit-à-pain avec l’ail, le sel et le poivre.
- Une fois que le liquide parvient à ébullition, verse le tout dans le plat, ajoute quelques copeaux de beurre et enfourne pour 45 minutes!
- Et voilà!! C’est tout! Si jamais le gratin n’est pas assez doré à ton goût tu peux le faire dorer quelques minutes au grill.
Il ne reste plus qu’à mettre la table et à te régaler en faisant de grands Miaaaams.
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gratin dauphinois, cuisineantillaise coco, végétarien
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