Le banana bread, gâteau à la banane

Que faire avec des bananes bien mûres? Tellement mûres que tu n’as plus envie de les manger? Pourquoi pas un gâteau à la banane, le fameux Banana Bread???

Je te propose un gâteau moelleux et plein de saveurs. C’est le gâteau anti-gaspi par excellence qui te permettra de ne plus jeter les bananes qui mûrissent à grande vitesse sur ton plan de travail.

C’est la recette de base de tous mes cakes à la banane. Mais les possibilités sont nombreuses : nature, raisins secs, airelles séchées, morceaux de bananes séchées, chocolat, noix, amandes etc….

Je fais selon mon inspiration ou mon envie du jour. Ce gâteau se conserve au frais mais à vrai dire il est si vite mangé que la question de la conservation ne se pose pas vraiment. Même Mademoiselle M, si difficile en matière de gâteau l’apprécie (elle se fend d’un « C’est pas mauvais », la bouche pleine.)

Alors, pour un joli gâteau à la banane,  il te faut…

Le banana bread, gâteau à la banane

Le gâteau à la banane moelleux et délicieux, parfait pour utiliser des bananes très, très mûres.

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Type de plat gâteau, Goûter

Cuisine antillaise

Portions 8 personnes

Ingrédients

  

• 125 g de farine
• 50 g d’amandes en poudre
• 75 g de sucre
• 2 oeufs
• 2 ou 3 bananes fruit bien mûres presque trop d’ailleurs sinon ton gâteau sera trop sec
• 100 g de beurre
• 1 cuil à café de cannelle
• 1 sachet de sucre vanillé environ
• 50 g de noix concassées facultatif
• 50 g de raisins secs ou de cranberries séchées facultatif
• 2 cuillères à soupe de rhum vieux ou plus ou moins… comme tu veux
• le zeste râpé d’un citron vert
• Le jus d’un demi-citron
• 1 sachet de levure chimique

Instructions

 

• Evidemment tu préchauffes le four à 160°c pendant environ 15min.
• Tu écrases les bananes en purée à la fourchette et tu ajoutes la cannelle et le zeste et le jus de citron.
• Bats les oeufs, le sucre, et le sucre vanillé.
• Tamises la farine et la levure et tu les ajoutes au mélange oeufs/sucre.
• Puis, le beurre très mou, la purée de bananes et enfin les noix.
• Tu verses dans un moule à cake beurré et fais cuire pendant 60 minutes. Le gâteau est bien doré et quand tu le piques. avec un cure-dent, il ressort sec.

Keyword banane

Laisse bien refroidir. Regarde cette texture moelleuse. Hume ce bon parfum de bananes….

C’est maintenant le moment de faire de grands Miaaaams…

Mon tout premier Banana Bread

Merci à JUICES AND CAKES, pour l’inspiration. Un blog bien appétissant 🙂

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

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