La purée de piments au gingembre, variation autour de mon péché mignon la purée de piments rouges. Oui, parce qu’il faut varier les plaisirs pimentés. Cette fois, la purée est moins fine. Regarde moi cette texture! Rien qu’à la vue on sent le gingembre et la chaleur du piment.
Une certaine personne s’est écriée en regardant le pot « Mais qui mange ça? ». « Moi » ai-je répondu! Evidemment, je met du piment dans quasiment tout. De la salade à la soupe, des spaghettis carbonara (je sais) à mon poisson frit. Il n’y a que dans mes desserts qu’il n’y en a pas.
Cette pâte de piments au gingembre va très bien d’ailleurs avec le tartare de thon.
Tu comprends donc pourquoi il y a tant de recettes au piment dans la Sweet Kwisine. Cette fois j’ai utilisé mon robot CompanionXL de Moulinex car il me permet de ne pas trop manipuler le piment (faut pas t’en mettre plein les yeux). Rassure toi un simple robot et une casserole pourront aussi faire l’affaire.
Donc, sans plus attendre voyons voir comment on s’y prend.
Alors, pour cette purée de piments au gingembre, il te faut…
La purée de piments au gingembre
Ingrédients
- 10 piments forts antillais bien rouges
- 5 piments végétariens
- 10 cm de gingembre frais
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café rase de gros sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- le jus d’un demi-citron
- huile
- un mixeur 1 couteau, une fourchette et des gants
Instructions
- Equeute et coupe les piments.
- Verse les dans la cuve du robot équipée de la lame avec les gousses d’ail, le gingembre épluché et coupé en morceaux, le gros sel, le vinaigre et le jus de citron.
- Mixe à vitesse 7 pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une purée moyenne.
- Remplace la lame par le mélangeur. A l’aide de la spatule rassemble le piment au centre de la cuve. Ajoute un filet d’huile.
- Lance le programme Slow Cook P1 pendant 4 minutes à 95°C, bouchon fermé.
- Attention, ça sent délicieusement bon mais ça pique le nez.
- Remplis un bocal en verre bien propre puis couvre la purée d’un filet d’huile.
- Ferme le bocal et conserve au frais une fois la purée refroidie.
Te voilà prêt à te brûler la bouche!!! Mais surtout à faire de grands Miaaaams…
Et n’oublie pas tes gants …
Tu as essayé cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.
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