
Purée de piments rouges, ceux qui arrachent bien entendu!
Dans ma kwisine il y a toujours du piment. J’adore ça ce n’est un secret pour personne. Je le mange confit, frais ou encore en sauces piquantes diverses et variées. Je met du piment partout y compris dans la soupe et la salade… Il est donc évident que j’ai des piments dans mon petit jardin. Je te les montre souvent sur Instagram.
En ce moment mon petit piment est chargé! J’ai plus de piments que je ne peux en consommer. Après en avoir distribué autour de moi, j’ai décidé d’utiliser les grands moyens et d’en faire une petite purée du feu de Dieu! Evidemment tu peux l’ajouter telle quelle dans tes plats si comme moi tu aimes avoir la bouche en flammes. Tu peux aussi l’utiliser pour donner du piquant à tes assaisonnements. En tout cas fais attention elle est très forte. Comme tu peux le lire, j’utilise des gants, un couteau et une fourchette pour manipuler ces jolis fruits. Certes, j’ai de très bonnes manières à table, mais c’est surtout une façon d’éviter les accidents de piment… t’en mettre plein les doigts, puis plein les yeux.
Alors, pour ajouter du piquant à ta kwisine, il te faut…


La purée de piments rouges
Ingrédients
- 10 piments forts antillais bien rouges
- 5 piments végétariens
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café rase de gros sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- le jus d’un demi-citron
- huile
- un mixeur un couteau, une fourchette et des gants
Instructions
- Après avoir équeuté les piments, coupe les et mets les dans un mixeur avec les gousses d’ail. Ajoute aussi, le gros sel, le vinaigre et le jus de citron.
- Mixe jusqu’à obtenir une purée fine.
- Dans une poêle fait chauffer deux cuillères à soupe d’huile.
- Fais revenir la purée de piment pendant deux minutes en mélangeant bien pour qu’elle n’attache pas.
- Attention, ça sent délicieusement bon mais ça pique le nez.
- Remplis un bocal en verre bien propre.
- Laisse refroidir avant de couvrir d’un filet d’huile et de conserver au réfrigérateur.
Mais pourquoi les gants????
Pour ne pas te mettre du piment plein les yeux, le nez etc…
Tu as essayé cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

Sandra
13 juin 2018Je n'ai qu'un mot: Splendide!
Sweet Kwisine
11 juillet 2018Merci Sandra. L’as tu essayée ?
Virginie
7 janvier 2024Bjr, impossible de trouver le piment végétarien. Par quoi le remplacer ? Merci.
Sweet Kwisine
7 janvier 2024Bonjour,
Je te proposerai de troquer les piments végétariens par du poivron ou encore des piments « marocains » quisont moins forts; Mais si tu es une warrior, fais comme moi remplace les simplement par des piments forts 🙂