Après avoir équeuté les piments, coupe les et mets les dans un mixeur avec les gousses d’ail. Ajoute aussi, le gros sel, le vinaigre et le jus de citron.

Mixe jusqu’à obtenir une purée fine.

Dans une poêle fait chauffer deux cuillères à soupe d’huile.

Fais revenir la purée de piment pendant deux minutes en mélangeant bien pour qu’elle n’attache pas.

Attention, ça sent délicieusement bon mais ça pique le nez.

Remplis un bocal en verre bien propre.

Laisse refroidir avant de couvrir d’un filet d’huile et de conserver au réfrigérateur.