Les cookies moelleux au giraumon et aux épices

… ou les pumpkin gingersnaps.

En cette période d’Halloween, la blogosphère américaine regorge de recettes sucrées au giraumon. J’aime me balader là-bas et regarder un peu toutes les créations des blogueuses culinaires US… C’est créatif, amusant, souvent facile et toujours appétissant! (c’est le plus important évidemment).

Je suis tombée sur cette recette lors d’une de ces petites promenades aux Etats-Unis 🙂 

Alors soyons clairs dès le départ!!! Ma version de la recette n’est pas aussi belle (loin s’en faut ) que l’original! 

Je ne suis pas arrivée à avoir l’aspect craquelé du biscuit à mon grand désespoir! Après avoir fait des «  »pffff » des « raaaaaah » et des « wooyyyyy », devant la porte de mon four (suis quasiment restée 10 minutes accroupie devant à regarder mes biscuits se comporter de façon totalement inadaptée sur ma plaque de pâtisserie), j’ai sorti la première fournée, mis le tout à refroidir sur une grille et en ai goûté un!

Et là!!! silence! fin des onomatopées rageuses….juste un Miaaaam!

De biscuits je suis passée à cookies moelleux et croustillants à la fois grâce à leur couverture de sucre cristallisé. Le giraumon est discret,  celui des épices plus puissant, mais il apporte au gâteau tout son moelleux.

Ces petits gâteaux ont fait l’unanimité à la maison et aussi au bureau (ils sont gâtés hein!!! :-))! 

Même la petite personne trèèèèèèès difficile en matière de gâteau et biscuits les a aimés et en a apportés avec elle à l’école! Si c’est pas un signe ça!!!

Alors, pour ces gâteaux aux épices, il te faut….

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• 115 g de beurre
• 200 g de sucre (je n’en ai mis que 100 g c’est suffisant) + du sucre pour rouler les biscuits
• 120 g de purée de giraumon
• 85 g de mélasse (ou sirop batterie, ou miel, ou sirop de canne)
• 300 g de farine
• 1 oeuf
• 1 c à thé de vanille
• 2 c à thé de bicarbonate de soude
• 2 c à thé de cannelle en poudre
• 1 cuillère à thé 1/2 de gingembre en poudre (ou 1 doigt de gingembre frais râpé)
• 1/2 c à thé de sel
• 1/2 c à thé de girofle en poudre

Prépare la purée de giraumon à l’avance en le faisant cuire à la vapeur.

Ecrase avec une fourchette et fouette énergiquement. Tu pourras utiliser le surplus autrement après, ou refaire une fournée 🙂

A l’aide d’un robot fouette le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

Continue de battre en ajoutant la vanille et la purée de giraumon, l’oeuf puis le sirop.

Dans un autre bol, mélange les ingrédients secs puis ajoute à la crème au giraumon.

Une fois la pâte homogène, laisse reposer au moins une heure au réfrigérateur.

Le moment venu, préchauffe le four à 200 °C (la recette originale prévoit 180 °c mais mon four est plus efficace à 200 ).

Recouvre une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

A l’aide d’une petite cuillère, prélève une petite quantité de pâte et forme une boule en roulant la pâte dans un bol contenant le sucre cristallisé.

Dispose les boules de pâte obtenues en les espaçant d’environ 4 cm. Les gâteaux s’étalent à la cuisson, ne les rapproche pas trop (tu en aurais un seul gros sinon).

Laisse cuire environ 15 minutes le temps que le sucre se craquèle.

Fais glisser le papier sulfurisé sur le plan de travail.

Et laisse bien refroidir avant de déguster!

Miaaaam!!!!!

Ces biscuits sont encore meilleurs le lendemain quand tous les arômes se développent!

Conserve les dans une boîte et sous nos tropiques, si tu ne les manges pas tout de suite met la boîte au réfrigérateur.

Vas visiter le site de Two Peas and Their Pod pour voir la version originale!!!!!!

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

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