La pâte de piment au curry

Le piment et moi c’est une histoire d’amour. Je pense qu’il suffit d’une recherche sur le blog avec le mot « piment » pour t’en rendre compte. Il y en a toujours à la maison : du frais, du confit, des purées et sauces piquantes achetées ou bien faites par moi bien entendu.

D’ailleurs, j’aimerais bien visiter le pays du piment aka le Mexique, histoire d’augmenter encore mes connaissances en la matière.

C’est pourquoi j’ai improvisé cette pâte de piment au curry qui parfumera tous tes plats même les plus doux (comme un bon gratin de christophines). Comme elle est hyper facile à faire et se conserve très longtemps, pas besoin de s’en priver si comme moi tu as un stock de piments à liquider. Bon, je suis bonne joueuse et bien que je sois une orthodoxe du piment qui arrache, je t’informe que tu peux faire exactement la même recette avec des piments végétariens, ceux qui ne piquent pas au cas où tes papilles sensibles ne supporteraient pas le feu du bondamanjak.

Alors pour une délicieuse pâte de piment au curry, il te faut…

La pâte de piment au curry

Sweet Kwisine

Cette pâte de piment au curry  parfumera tous tes plats même les plus doux (comme un bon gratin de christophines).

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 3 minutes min

Type de plat Condiments

Cuisine antillaise

Portions 100 grammes

Ingrédients

  

• 15 piments forts habaneros appelés aussi antillais
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café rase de gros sel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• le jus d’un demi-citron
• 1 cac de curry en poudre
• 1/2 cac de curcuma en poudre
• huile
• un mixeur un couteau, une fourchette et des gants

Instructions

 

• Après avoir équeuté les piments, coupe les et mets les dans un mixeur avec les gousses d’ail. Ajoute aussi, le gros sel, le vinaigre et le jus de citron.
• Mixe le tout jusqu’à obtenir une purée fine.
• Dans une poêle fait chauffer deux à trois cuillères à soupe d’huile.
• Fais revenir la purée de piment, à laquelle tu auras ajouté le curcuma et le curry pendant deux à trois minutes pour la faire sécher. Mélange bien pour qu’elle n’attache pas.
• Attention, ça sent délicieusement bon mais ça pique le nez.
• Remplis un bocal en verre bien propre.
• Laisse refroidir avant de couvrir d’un filet d’huile et de conserver le bocal au réfrigérateur.

Te voilà prêt à te brûler la bouche!!! Mais surtout à faire de grands Miaaaams…

Tu as essayé cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

piment, cuisine antillaise