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Le jambon de Noël caramélisé traditionnel antillais.

Le Noël en Martinique c’est la fête du cochon! Il est de toutes les festivités sous toutes ses formes, boudin, pâtés salés …

Les délicieux légumes rôtis… pommes de terre et giraumon. La première fois que j’ai fait des légumes rôtis, je me suis vraiment demandée pourquoi je n’en avais pas eu …

L’huile de roucou. Le roucou (Bixa orellana) est un arbuste très décoratif utilisé dans toute l’Amérique Latine et les Caraïbes. Ses fruits rouges couverts d’épines molles contiennent des graines couvertes d’une poudre rouge …

Le punch coco, est une des boissons traditionnelles de Noël même si aujourd’hui, tu peux en trouver toute l’année dans les magasins. Mais il est tellement meilleur fait maison et tellement facile à …

Le gratin de bananes jaunes c’est le plat que tu adores et que pourtant tu tiens à distance.

C’est Gourmandise qui parle là.

Il est une torture  …

Aaaah le gratin de bananes jaunes…

Quel délice, quel drame diététique, quel supplice! Je te parle de ce plat bien riche où la banane jaune mûre à point est frite puis gratinée …

Blondes, vertes ou corail les lentilles sont toutes à mon goût et ont l’avantage d’être l’une des seules légumineuses que l’on a pas besoin de faire tremper avant cuisson. C’est la …

Aaaah le blaff d’oursins…La recette qui vaut de l’or au sens propre. Les oursins blancs sont devenus le caviar de Martinique depuis que leur pêche est réglementée et interdite 90% …

Les dombrés haricots rouges et viande salée, voici encore une recette que tu ne trouveras jamais dans un restaurant et on se demande bien pourquoi.

Elle ne coûte pas très cher …

Quelles sont les 5 épices de base de qu’il faut avoir dans ton placard pour la cuisine antillaise?

La cuisine antillaise de terroir est une cuisine simple dans le …