
La confiture de giraumon de Noël. Oui, confiture de giraumon et pas chutney, ou beurre de courge. C’est une originalité parfumée aux épices et au citron que tu pourras déguster dans une tarte aux pommes, un yaourt ou dans une brioche par exemple.
La courge est tu le sais bien un légume aussi savoureux salé que sucré. Et c’est aussi le cas de notre giraumon local. Il est presque parfois trop sucré pour les soupes c’est dire s’il se prêtera bien à cette confiture.
Tu aimes le giraumon? J’en ai plein ma kwisine
Son charme réside dans le choix des épices à utiliser mais aussi dans le goût du légume qui reste présent. Pour l’acidité de la confiture, j’ai ajouté un kiwi bien mûr qui traînait dans le réfrigérateur. Mais si tu n’en as pas, tu peux le remplacer par une pomme acide ou encore une une mangue verte. Voici une belle idée de cadeau gourmand pour les fêtes de Noël.
Alors, pour une délicieuse confiture de giraumon aux épices douces, il te faut…




La confiture de giraumon
Ingrédients
- 1 petit giraumon Phénix environ 1kg
- 800 g de sucre blanc ou roux, celui que tu préfères
- 1 bâton de cannelle
- 4 cardamomes vertes
- Le jus et le zeste d’un citron vert bien juteux le citron
- Vanille
Instructions
Prépare le giraumon
- Epuche le giraumon et coupe le en dés.
- Dans un grand bol, ajoute les légumes, le sucre, le citron (le zeste et le jus) et les épices (écrase les gousses de cardamome). mélange bien et laisse reposer une petite heure le temps que le giraumon relâche son eau.
La cuisson de la confiture
- Verse le tout dans une casserole et lance la cuisson à feu doux.
- Au bout de 15 minutes environ enlève l’écume qui s’est formée sur le dessus. Mélange, et poursuis la cuisson jusqu’à ce que le giraumon soit bien tendre.
- A ce moment là, écrase le au presse-purée ou à la fourchette et continue de cuire à feu très doux pour dessécher un peu la purée… mais pas trop!Il ne faut pas qu'elle attache au fond de la casserole, alors il faut mélanger régulièrement.
- Vide la confiture dans des pots bien propres et secs. Ferme les bien et conserve les au réfrigérateur une fois refroidis.

C’est fini! Maintenant, tu n’as qu’à déguster, imaginer plein de bonnes recettes à faire et bien entendu… faire d’immenses Miaaaams…
Cette recette te plaît? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ou à la partager.

marie- claire
9 décembre 2022Bonjour ,peut-on remplacer le giraumon par une autre courge ? J’aime bien tes recettes ,même si je ne les fais pas toutes !
Sweet Kwisine
9 décembre 2022Bonjour, oui vous pouvez utiliser une autre courge. Et merci beaucoup pour votre gentil mot 🙂
Jiwomon
22 octobre 2023Bonsoir,
Il manque des infos sur la recette. A quelle moment débute la cuisson ? L’eau du giromon est-elle à mettre en cuisson ?
Sweet Kwisine
22 octobre 2023Oui, merci, j’ai corrigé la recette il manquait une précision.