La tarte Passionnée

La tarte Passionnée. Le fruit de la passion porte bien son nom, en tout cas en ce qui me concerne! J’adore, les Maracujas! C’est peut être le fruit tropical que je préfère. Encore que le Mangot Bassignac lui fait  pas mal d’ombre! 

C’est vrai, il peut être très acide. Mais il est toujours très parfumé et peut être plein de douceur dans une crème ( un jour je te ferai le bavarois au Maracuja d’Elisabeth, tu comprendras l’origine de ma Passion). 

Je le mange nature avec parfois un peu de sucre mais cette fois, j’ai tenté une tarte au maracuja façon Key Lime pie. J’ai par contre remplacé la fameuse pâte aux biscuits par une pâte sucrée classique avec un poil de cannelle quand même.

Le résultat est très convaincant mais je te laisse juger toi même.

Alors, pour une douce tarte au maracuja, il te faut…..

• Une pâte sucrée dont tu trouveras la recette ICI 🙂
• 250 ml de jus de maracudjas (soit avec 7 ou 8 fruits frais que tu presses dans une passoire, ou du jus nature surgelé)
• 1 boite de lait concentré sucré (397g)
• 3 jaunes d’oeufs
• Une bonne pincée de cannelle

Préchauffe le four à 180°C.

Après avoir fait la pâte et sans oublier la cannelle, étale la dans un moule à tarte beurré et fais la cuire à blanc pendant environ 15 minutes. Tu as compris, cuire à blanc veut dire que la pâte doit rester blanche! Pour ça, pique la, couvre la de papier sulfurisé et pose sur le papier des lentilles ou autres grains afin qu’elle ne gonfle pas en cuisant.

Pendant ce temps, fouette le lait concentré et les jaunes d’oeuf. Puis ajoute le jus de maracujas.

Une fois la pâte cuite, verse la crème ainsi obtenue et au four pour environ 25 minutes.

Une fois refroidie, saupoudre la de sucre glace… tu peux le faire caraméliser ;-))) 

Cette fois, pas de meringue, je garde les blancs d’oeufs pour faire une petite expérience : des macarons ;-))

Miaaaam….

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

tarte, fruit de la passion, lait concentré sucré, cuisine antillaise