Les garlic and cheese naans

La recette de naans rapide que j’utilise habituellement déjà  géniale mais je recherchais quelque chose d’encore plus moelleux. Des cheese naans comme au restaurant.

J’ai donc trouvé la recette de Manali à base de pâte levée qui donne de jolis naans tendres et goûteux comme au restaurant. Cette fois je n’ai pas choisi je les ai faits au fromage ET à l’ail. Tu peux bien évidemment les faire nature, à l’ail, au fromage, selon ton inspiration.

Pour ma part, quand je fais des naans, je ne mange que ça!

Il faut dire que c’est très bon et que c’est nourrissant. Au restaurant, ils accompagnent souvent les plats en sauce mais moi je les aime comme ça sans rien. Je les fais d’ailleurs souvent le soir pour un dîner simple sur le pouce.

Alors, pour 8 naans généreux et délicieux, il te faut…

---

• 500 g de farine de blé
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 230 ml d’eau tiède 
• 70 ml de lait
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à café (rase) de levure sèche
• 3 cuillères à soupe d’huile neutre ou de beurre clarifié
• 8 fromages de type vache qui rit

Pour le beurre d’ail :

• 50 g de beurre doux
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1/ 2 bouquet de coriandre hâchée ou quelques feuilles de chadwon béni
• sel
• Huile, poêle

 

• Prépare la pâte

Dans le bol du robot, réactive la levure en y ajoutant l’eau tiède et le sucre.

Laisse la reposer 10 minutes elle va commencer à mousser.

Tamise la farine. Ajoute y le sel.

Verse la farine dans le mélange de levure et commence à pétrir.

Verse peu à peu le lait, le yaourt et l’huile.

Pétris bien pendant 5 minutes. La pâte va être très souple, se décoller des bords du robot mais encore pas mal aux doigts. Si la pâte est vraiment trop molle, ajoute une ou deux cuillères à soupe de farine.

Couvre la et laisse la reposer 1 heure environ le temps qu’elle double de volume.

Débarrasse la pâte sur le plan de travail légèrement huilé.

Oui la pâte est un peu collante et il sera plus facile de la manipuler en huilant aussi tes mains et le rouleau.

Divise la pâte au couteau en environ 8 parts égales. Boule les et laisse les reposer 10 minutes sous un torchon propre.

• Pendant ce temps prépare le beurre d’ail 

Fais fondre le beurre et ajoutes y l’ail, la coriandre et un peu de sel.

 

• La cuisson

Etend légèrement une boule de pâte au rouleau.

Dépose au centre du disque obtenu une portion de fromage.

Referme bien la pâte sur le fromage et étend la boule obtenue en un ovale d’environ 15 à 20 cm de long sur 10 de large.

Dépose le naan dans la poêle chaude.

Lorsque la pâte commence à « buller », retourne la, et badigeonne la de beurre d’ail.

Laisse cuire 2 minutes et retourne le naan et badigeonne le encore de beurre.

Il doit être doré de chaque côté.

Sers tiède quand ils sont moelleux… Tu sens cette bonne odeur?… Miaaaam…

 

Tu peux faire les naans plus petits si tu veux. Tu peux aussi les congeler si tu en as trop fait (gourmand.e!). Il te suffira de les réchauffer au four pas plus que 80°C.

 

 

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.