Les cheese naans

Les cheese naans. Un petit bricolage Indien ce soir. J’avais envie de manger des cheese naans! Oui rien que ça avec une salade. Pas de curry, pas de sauce pour moi ce soir. Ma recette est issue de « La cuisine indienne facile » de Kirane Grover Gupta. Cette dame possède plusieurs restaurant dans Paris que je n’ai pas encore eu la joie de découvrir. La recette de ses naans est très simple. Une petite variante de celle habituellement utilisée car elle ne contient pas de yaourt mais de l’eau et du lait. Voilà des naans un peu plus rustiques mais cuits dans le beurre clarifié (mais pas trop quand même hein, l’embêtante Sveltesse est toujours dans les parages)… Miaaaam!

Bien entendu tu peux aussi préférer les naans traditionnels dont la réalisation est un peu plus longue… pâte levée oblige!

Alors, pour un dîner Indien très simple, il te faut…

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• 500 g de farine de blé
• 1 oeuf (ou encore 125 g de yaourt nature)
• 25 cl de lait et d’eau mélangés (10 cl d’eau et 15 cl de lait)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure sèche
• 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre clarifé
• 1 boîte de 12 fromages de type vache qui rit

Tamise la farine.

Ajoute y le sel, le sucre, l’huile afin d’obtenir des miettes.

Verse peu à peu le lait et l’eau.

Ajoute l’oeuf et la levure.

Pétris bien. La pâte ne doit plus coller aux doigts.

Couvre la et laisse la reposer 1 heure. Divise la pâte au couteau en environ 6 parts égales.

Etend les au rouleau sur un diamètre de 10 cm et laisse les reposer 5 minutes.

Dépose 2 triangles de vache qui rit au centre de chaque disque.

Referme le pâte sur le fromage en veillant à le pas laisser de vide et étale au rouleau délicatement pour ne pas crever la  pâte.

Fais cuire à la poêle (c’est la méthode que j’ai choisie) à feu doux, bien huilée environ 5 minutes sur chaque face jusqu’à que les pains brunissent.

Après cuisson, badigeonne de beurre fondu (que tu peux aussi aromatiser d’ail).

Maintenant qu’ils sont cuits, sers les bien chauds.

N’oublie pas de faire Miaaaam!

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

 cheese naan, cuisine indienne, végétarien