Le pain de viande à la menthe…..de la fainéante :-)

Le pain de viande a au moins deux avantages : il est bon et…. il cuit tout seul. Ce qui est parfait pour une gourmande atteinte de crises de fainéantise régulières devant la perspective de faire la cuisine au quotidien. Ajoute à ça qu’il est économique et peut être mangé chaud ou froid, il a donc toutes les qualités pour que tu l’adoptes 😉

La recette d’aujourd’hui est une inspiration faite au feeling. Je t’avoue que modestement (oui oui) j’en suis bien contente 🙂

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Alors, pour faire pareil (ou mieux), il te faut…

• 2 côtes de porc échine (dégraissées) d’environ 200 g chacune
• 1 bavette de boeuf d’environ aussi 200g 

A ce sujet, il vaut mieux toujours mélanger les viandes, c’est meilleur. Sinon tu peux le faire uniquement au boeuf, compte alors la même quantité de faux-filet par exemple ça fonctionne très bien.

• 50g de lardons fumés (optionnel si tu n’utilises que du boeuf)
• 1 cuillère à café rase de cumin en poudre
• 1 demi bouquet de menthe effeuillé
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 oeuf
• 1 quart de baguette rassise ou 2 tranches de pain de mie mouillées dans du lait
• sel, poivre
• 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile
• si tu veux un peu de piment frais

Et évidemment… un mixeur 😉

Fais gonfler le pain rassis dans un peu de lait et préchauffe le four à 200°C.

Verse dans le mixeur, l’oignon coupé en morceaux, la gousse d’ail, les viandes, le sel, le poivre, le cumin, 2 cuillères à soupe d’huile et la menthe. Tu mixes, tu mixes, tu mixes!!! jusqu’à ce que la viande soit bien hâchée et l’oignon aussi.

Une fois que c’est bien hâché, ajoute le pain pressé et l’oeuf. Le pain mouillé apporte du moelleux et de l’humidité, l’oeuf permet au pain de bien se « tenir » 😉

Une fois bien mélangé, verse la viande dans un moule à cake que tu auras graissé avec un peu d’huile.

Et au four pendant une heure. Le pain de viande est cuit quand il se décolle des bords du moule et qu’il est bien doré.

J’ai servi ce pain avec un mélange de légumes poêlés courgettes/tomates/gingembre et coriandre et du riz. Désolée, mais les gourmands de la maison ne m’ont pas laissée le temps de photographier une jolie assiette 😉

Tu peux aussi le servir avec une sauce onctueuse de tomates concassées à l’ail et l’huile d’olive.

Ah oui, avec du piment!!!!!

Miaaaam…..

Suis-je plus fainéante que gourmande? Et dans ce cas, pourquoi je tiens un blog de cuisine?…Mais je m’égare….

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

 boeuf, porc, pain de viande, menthe, piment, tomates