Le Houmous

Marie Cuisine pour 6 organise un concours pour l’anniversaire de son blog.

Le but du jeu est de ré-interprêter une de ses recettes. Je suis donc allée fouiller un peu sur son blog et j’ai trouvé sa version du hoummous.

Le hoummous j’adore ça!  Je le mange avec le gigot d’agneau et du taboulé aux herbes. Et il est aussi très bon avec du pain ou des dips de légumes. Tu as compris, j’adore ça!

J’ai donc fait ma version à moi, qui diffère de celle de Marie (et de Cyril Lignac 🙂 parce que je n’y mets pas de yaourt ou de persil hâché. Mais, j’ai retenu de sa version l’huile de sésame à défaut de crème de sésame…pas mal du tout. Le goût fumé du sésame est plus présent.

Voici donc ma réinterprétation du Hoummous de Marie.

Alors, pour faire cette purée de pois chiches, il te faut…

• 1 petite boîte de pois chiches (et oui!)
• 1 gousse d’ail 1/2 citron vert 1 cuillère à soupe de tahine (ou d’huile de sésame si tu n’en as pas)
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 2 ou 3 branches de coriandre (facultatif mais délicieux)
• huile d’olive
• sel
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

Petit dip de houmous gourmand

Egoutte les pois chiches et conserve l’eau de la boîte, tu en auras besoin.

Verse les pois chiches dans une saladier rempli d’eau fraîche et pèle les pois en les frottant entre tes mains. Les pelures flotteront, enlève les au fur et à mesure. C’est un peu long, il faudra peut être à la fin que tu les pèles un par un, mais ça vaut vraiment le coup de le faire. Le hoummous sera plus fin et plus digeste. 

Une fois toutes les petites peaux enlevées, verse le tout dans ton mixeur (ne remet pas les peaux hein!!). 

Ajoute la gousse d’ail dégermée, l’huile ou la crème de sésame, deux cuillères à soupe d’huile d’olive et le jus de citron. Sale un peu.

Mixe bien. Détend le mélange avec un peu de l’eau de macération des pois chiches. N’en met pas trop parce qu’il ne faut pas que ce soit liquide!

Goutte et rectifie l’assaisonnement, ajoute le cumin.

Voilà c’est fait!! Au frais jusqu’à ce que tu serves.

Au moment de passer à table verse un petit filet d’huile d’olive sur le hoummous.

Miaaaam….

(ne lèche pas le plat avec tes doigts!!!!)

Au fait, si tu ne pèles pas les pois chiches ce n’est pas bien grave hein, faudra juste que tu mixes plus longtemps.

Tu as essayé cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

: houmous, pois chiches, cuisine du monde, végétarien