Le cake aux tomates séchées et aux herbes…100 % végétal

Le cake aux tomates séchées et aux herbes…100 % végétal. Il faut bien une première fois!

Je ne suis pas végétarienne et encore moins végétalienne, j’aime trop la viande et le poisson pour ça. Mais il faut bien avouer que ce type d’alimentation a un avantage certain : la recherche d’une nourriture saine.

Alors, ma foi, essayer de temps en temps une petite recette veggie ça ne peut pas faire de mal hein?

J’ai donc essayé cette recette de cake salé au tofu soyeux dimanche dernier pour l’emmener chez une de mes amies chez qui j’étais invitée à déjeuner.

Le tofu soyeux, est comme son nom l’indique : soyeux. Ok, il est crémeux en comparaison du tofu classique qui ressemble vaguement à de la féta caoutchouteuse. 

Oh lala, j’entend déjà gronder mes amies veggies, mais non, mais non les filles ne vous vexez pas!

Le tofu soyeux est comme le tofu  normal, il n’a aucun goût! Mais ça c’est plutôt une bonne nouvelle, parce que tu peux comme ça l’utiliser dans des tas de préparations sans craindre le goût « herbeux » que peut avoir parfois le lait de soja.

Tu peux donc l’utiliser pour faire des mousses, des crèmes dessert, des gâteaux salés ou sucrés comme celui-ci ou celui-là ou encore celui-ci.

Dans les gâteaux, le tofu soyeux remplace avantageusement les oeufs et te permettra de mettre beaucoup moins de beurre voir pas du tout dans tes préparations.

Je te propose donc si ce n’est pas déjà le cas de tester toi aussi une recette 100 % végétale et pour une fois « sans » : sans beurre, sans oeufs, sans lactose et donc pauvre en cholestérol.

Pour cela, je me suis inspirée de la recette du blog végétalien Tasting Good Naturally que j’ai un peu modifiée à mon goût.

Ce cake est moelleux à souhait et si tu ne le dis pas, personne ne remarquera qu’il ne contient ni oeuf, ni beurre. Et crois moi quand je te dis que c’est bon, parce que faut pas déconner je veux bien manger sainement mais JAMAIS je ne m’inflige de punition alimentaire!!

Alors, pour ce cake végétal qui sera un délice à l’apéritif, il te faut…

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• 250 g de farine
• 250 g de tofu soyeux (en fait j’en ai mis 350 g pour ne pas gâcher :-))
• 125 ml de lait d’amande
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 petite cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 10 tomates séchées
• 1 zeste de citron non traité
• 6 oignons-pays ou cébettes (ou un petit bouquet de ciboulette)
• 3 branches de persil
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1 poignée d’olives dénoyautées
• poivre
• Préchauffe le four à 180°C et huile un moule à cake.

Emince finement les herbes aromatiques, le zeste de citron, les olives et les tomates séchées.

Dans un bol, mélange la farine, la levure tamisées, le sel et  le poivre.

Ajoute le tofu soyeux, l’huile d’olive et le vinaigre.

Incorpore à la cuillère jusqu’à obtenir une mélange homogène. Verse enfin le lait d’amande et incorpore le.

Rajoute les herbes, les tomates et les olives.

Verse ta pâte dans le moule à cake et fais cuire 40 minutes minimum.

Teste la cuisson en piquant avec un cure-dent qui doit ressortir sec.

Laisse refroidir un peu et démoule.

Une fois tiède, découpe en tranches fines…

 … que tu pourras picorer, là, au soleil,  au bord de la mer avec un bon livre et une boisson fraîche.

Miaaaam…

Au fait….

– 100 g de tofu soyeux = 1 oeuf – Tu trouves le tofu soyeux au rayon diététique des grandes surfaces ou encore dans les épiceries bios ou diététiques.

– Si tu mets plus de tofu dans ton cake que les 250 g prévus, fais le cuire beaucoup plus longtemps : au moins 50 minutes.

– Ajoute ce que tu veux dans ta préparation, laisse aller ton imagination et surtout régale toi 🙂

 

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

 cake salé, tofu soyeux, cuisine végétarienne, tomates séchées