Le cake aux tomates séchées et aux herbes…100 % végétal
100 % végétal, voici un cake salé pour tes apéros ou pique-niques qui plaira à tout le monde
Ingrédients
- 250 g de farine
- 250 g de tofu soyeux en fait j’en ai mis 350 g pour ne pas gâcher :-)
- 125 ml de lait d’amande
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 petite cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 10 tomates séchées
- 1 zeste de citron non traité
- 6 oignons-pays ou cébettes ou un petit bouquet de ciboulette
- 3 branches de persil
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 poignée d’olives dénoyautées
- poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C et huile un moule à cake.
- Emince finement les herbes aromatiques, le zeste de citron, les olives et les tomates séchées.
- Dans un bol, mélange la farine, la levure tamisées, le sel et le poivre.
- Ajoute le tofu soyeux, l’huile d’olive et le vinaigre.
- Incorpore à la cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorpore enfin le lait d'amande.
- Rajoute les herbes, les tomates et les olives.
- Verse ta pâte dans le moule à cake et fais cuire 40 minutes minimum.
- Teste la cuisson en piquant avec un cure-dent qui doit ressortir sec.
- Laisse refroidir un peu et démoule.