L’hyper moelleux au chocolat et à la Guinness

L’hyper moelleux au chocolat et à la Guinness. Oui! Tu as bien lu, j’ai bien écrit Guinness. On l’appelle aussi Guinness cake (c’est plus court).

C’est exotique comme recette, non? Surtout pour moi sur mon île tropicale. Mais après tout pas tant que ça, l’Irlande est une île où on aime les bonnes choses tout comme nous. Et ma foi, la Guinness c’est un peu le rhum local. A ce sujet, je te conseille vivelent d’essayer mon gâteau au rhum. C’est un péché pour les adultes.

Revenons à notre Guinness cake. Cela faisait un moment que je voulais en faire un. Lire des bouquins qui se passent en Irlande et reluquer les pâtisseries anglo-saxonnes sur Pinterest ça donne des idées et des envies d’ailleurs.

Alors ça y est je me suis lancée, test opéré. Et le résultat est bluffant!!

Ce gâteau est d’un moelleux et d’une légèreté étonnants. Surtout compte-tenu des ingrédients qu’il contient. La Guinness est un plat complet à elle toute seule.

Mais justement, je pense que la levure qu’elle contient lui donnent à la fois une belle densité et une légèreté sans pareil.

Je me suis inspirée de la recette de Déjeuner de Soleil à laquelle j’ai apporté des modifications personnelles notamment en augmentant (beaucoup) la quantité de bière et en diminuant (de beaucoup) la quantité de sucre.

Pour cette fois je n’ai pas fait le glaçage qui est normalement prévu (je devais le transporter) mais il doit lui donner une légère acidité et fraîcheur qui le rendent le gâteau encore plus irrésistible.

Ce gâteau est hyper parfumé et très chocolaté. Quand il cuit, il embaume la maison. Un vrai délice à tester absolument et à décliner avec de la bière rousse et pourquoi pas de la malta tiens!

Alors, pour faire un tour au pub à Dublin en un gâteau, il te faut…

L’hyper moelleux au chocolat et à la Guinness

Ce gâteau est d’un moelleux et d’une légèreté étonnants. Surtout compte-tenu des ingrédients qu’il contient. La Guinness est un plat complet à elle toute seule mais la levure qu’elle contient lui donnent à la fois une belle densité et une légèreté sans pareil.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Type de plat gâteau, Goûter

Cuisine anglaise, pâtisserie

Portions 8 personnes

Ingrédients

  

Pour le gâteau :

• 250 ml de Guinness
• 200 g de sucre de canne
• 240 g de farine
• 220 de beurre mou
• 60 g de cacao amer
• 70 g de chocolat noir
• 4 oeufs entiers
• 1 cac de levure chimique
• 1 pincée de sel.

Pour le glaçage :

• 200 g de fromage frais Philadelphia ou Saint-Morêt par exemple
• 100 g de mascarpone
• 80 g de sucre glace
• 2 cas de whisky

Instructions

 

• Préchauffe le four à 170°C chaleur tournante.
• Beurre généreusement un moule à manqué de 24 cm.
• Dans un grand bol, tamise la farine, la levure, le cacao et ajoute la pincée de sel, et le chocolat râpé finement.
• Dans un saladier, fouette le beurre et le sucre afin d’obtenir un mélange crémeux.
• Incorpore les oeufs un par un au beurre puis incorpore le mélange farine-cacao. Ajoute enfin la bière et mélange bien pour obtenir une pâte lisse, fluide et légèrement mousseuse (à cause des bubulles bien sûr).
• Débarrasse la pâte dans le moule et enfourne pour 45 minutes.
• Le gâteau est cuit quand en le piquant à l’aide d’un cure-dent celui-si ressort sec. Laisse le bien refroidir.

Si tu es très gourmand, tu peux ajouter un glacage à base de fromage frais (pas léger-léger mais yummy-yummy) :

• Tu fouettes tous les ingrédients et tu étales sur le gâteau au moment de servir c’est tout!

Keyword bière, chocolat

C’est fini! Le gâteau est prêt à être dégusté et à remplir ta kwisine de grands Miaaaams enchantés! Vraiment l’Irlande est un pays formidable!

Ce gâteau se conserve plusieurs jours en le filmant. Il est d’ailleurs meilleur le lendemain quand les arômes se développent.

Pour le glaçage, si tu n’aimes pas le côté un peu salé du fromage frais, remplace le par une Chantilly-mascarpone au Whisky.

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

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