L'hyper moelleux au chocolat et à la Guinness
Ce gâteau est d’un moelleux et d’une légèreté étonnants. Surtout compte-tenu des ingrédients qu’il contient. La Guinness est un plat complet à elle toute seule mais la levure qu’elle contient lui donnent à la fois une belle densité et une légèreté sans pareil.
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 250 ml de Guinness
- 200 g de sucre de canne
- 240 g de farine
- 220 de beurre mou
- 60 g de cacao amer
- 70 g de chocolat noir
- 4 oeufs entiers
- 1 cac de levure chimique
- 1 pincée de sel.
Pour le glaçage :
- 200 g de fromage frais Philadelphia ou Saint-Morêt par exemple
- 100 g de mascarpone
- 80 g de sucre glace
- 2 cas de whisky
Instructions
- Préchauffe le four à 170°C chaleur tournante.
- Beurre généreusement un moule à manqué de 24 cm.
- Dans un grand bol, tamise la farine, la levure, le cacao et ajoute la pincée de sel, et le chocolat râpé finement.
- Dans un saladier, fouette le beurre et le sucre afin d’obtenir un mélange crémeux.
- Incorpore les oeufs un par un au beurre puis incorpore le mélange farine-cacao. Ajoute enfin la bière et mélange bien pour obtenir une pâte lisse, fluide et légèrement mousseuse (à cause des bubulles bien sûr).
- Débarrasse la pâte dans le moule et enfourne pour 45 minutes.
- Le gâteau est cuit quand en le piquant à l’aide d’un cure-dent celui-si ressort sec. Laisse le bien refroidir.
Si tu es très gourmand, tu peux ajouter un glacage à base de fromage frais (pas léger-léger mais yummy-yummy) :
- Tu fouettes tous les ingrédients et tu étales sur le gâteau au moment de servir c’est tout!