Le Guacamole !!!!

Le guacamole! Aujourd’hui j’ai eu un arrivage massif d’avocats dans ma Sweet Kwisine.

Même avec quatre gourmands à la maison, impossible de liquider dix gros avocats bien mûrs tous seuls. J’en ai donc distribué quelques uns qui, m’a t-on dit, ont déjà fait l’objet d’un Féroce🙂

Quant à moi, ça faisait bien longtemps que je n’avais pas mangé de guacamole. Et en plus, ça se congèle parfaitement.

L’avocat que l’on trouve aux Antilles est beaucoup plus gros que les petits avocats israéliens que l’on trouve en Europe, aussi, les proportions sont assez approximatives. On pourra dire, qu’un gros avocat des Antilles est l’équivalent de 3 ou 4 avocats israéliens.


D’ailleurs, il n’y a pas UNE recette de guacamole, mais plusieurs comme souvent dans les recettes traditionnelles. Dans sa version originale, il y a quand même toujours la présence de piment, de citron vert et de coriandre.


Concernant l’oignon et l’ail, il y a plusieurs écoles. Certains ne mettent que de l’oignon-pays d’autre de l’oignon jaune. De la même façon que l’ail reste une option.
Enfin, pour le piment… fais à ton goût! De préférence du piment frais c’est plus parfumé.

Alors, pour un guacamole qui va servir pour tes prochains apéros, il te faut..

Le guacamole

La recette mexicaine que tout le monde aime pour accompagner …. tout! Et même en tartines.

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Temps de préparation 15 minutes min

Type de plat Accompagnement, Apéritif, légumes, Sauce

Cuisine cuisine facile, Mexicaine

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 2 beaux avocats bien mûrs
• 1 citron vert
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche ou de chadwon béni
• 4 oignons-pays ou 1/2 oignon jaune
• 1/2 cac de cumin en poudre
• Sel
• piment faut en mettre mais fais comme tu veux
• 1 belle tomate optionnel

Instructions

 

• Dans un saladier écrase l’avocat à l’aide d’une fourchette.
• Arrose de jus du citron vert et mélange bien. En plus de donner du goût, ça évitera à l’avocat de noircir.
• Ajoute l’oignon-pays très finement haché, le cumin, le sel, puis un peu de piment haché et la coriandre ciselée.
• Rectifie l’assaisonnement et réserve au frais avant de servir avec des nachos, des burritos et tout ça. Mais avec des grillades c’est aussi très bon!
• Au moment de servir, ajoute des petits dés de tomates épépinées et quelques feuilles de coriandre

Notes

Donc nous parlions de congélation du guacamole.

Tu sais… pour pouvoir s’en servir quand des ami(e)s viennent à l’improviste vérifier si tu as toujours des bières fraîches dans frigo.

Pour ça met le guacamole dans une petite boite en plastique, filme au contact. Pour le décongeler, laisse le à température ambiante environ 30 minutes  et ouvre la boîte seulement avant de servir pour éviter l’oxydation de l’avocat. Oualaaaa

Keyword avocat, coriandre, piment

Miaaaam…

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avocat, guacamole, coriandre, piment, cuisine mexicaine, tomates,végétarien