Le quatre-quart au lemon curd

C’est mercredi et ce jour là (et les autres aussi) le goûter c’est important!!!

Et pour le goûter, le quatre-quart c’est très bien : il se mange devant la télé et surtout c’est bon!

Aujourd’hui, il est parfumé à la fleur d’oranger et fourré au lemon curd. Il n’a rien perdu de son moelleux et de sa légèreté.

Expérience à tenter absolument!!!

Alors, pour ce gâteau doré au lemon curd, il te faut…

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• 150g de sucre
• 150g de farine
• 150g de beurre en pommade
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger
• 4 cuillères à soupe de lemon curd

Bon, le quatre-quart c’est très simple tu te souviens????

Préchauffe le four à 150°c.

Tu mélanges dans l’ordre : le beurre, le sucre, les oeufs, la farine et la levure et enfin l’eau de fleur d’oranger.

N’utilise pas le batteur au risque d’obtenir un gâteau trop sec.

Beurre un moule à cake.

Verse la moitié de la  pâte dans le moule. Dépose tout le long au centre de la pâte le lemon curd. Recouvre du reste de pâte.

Fais cuire 50 minutes.

Alors…. je t’entends déjà me dire « lemon curd, lemon curd… mais comment elle fait ça? »

Ben, si tu n’as pas lu ma recette de macaron au citron, je fais comme ça!!!!

• 7 cl de jus de citron
• 100g de sucre
• 1 oeuf
• 10 g de maizena.
• 60g de beurre

Donc, tu mets tout dans une petite casserole et tu fais épaissir le tout sans arrêter de remuer pour que la crème n’attache pas et reste homogène.

Lorsqu’elle est bien épaisse (genre un peu moins épaisse qu’une mayonnaise), ajoute le beurre en mélangeant bien et met la dans  un bol et recouvre de film étirable au contact (ça évitera qu’une pellicule ne se forme en surface).

Laisse un peu refroidir avant de l’utiliser.

C’est le perfect cake pour le tea time ou pour le goû-thé 🙂  

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

gateau, cake, citron