Les sablés spirales à la cannelle sont la rencontre parfaite entre le croustillant d’un biscuit et les saveurs réconfortantes des cinnamon rolls.
Avec cette recette, j’ai tenté de revisiter ce grand classique de la cuisine anglo-saxonne que sont les brioche roulée à la cannelle. Cette version biscuitée, plus fine, plus croquante et facile à partager, est idéale pour accompagner un café ou un thé ou même un verre d’eau en vrai.
Dans cette recette, la cannelle parfumée, le sucre fondant et le beurre se marient dans une pâte sablée délicatement roulée. Elle est ensuite tranchée pour révéler de jolies spirales dorées à la cuisson. Je te garantis que ces biscuits à la cannelle croustillants te séduiront à la première bouchée ; autant par leur texture que par leur parfum irrésistible.
Faciles à préparer, ces sablés roulés façon cinnamon rolls sont parfaits pour les fêtes. Ils sont aussi très bons pour les pauses gourmandes ( oui c’est autorisé par Sveltesse) ou à offrir dans un joli emballage pour un cadeau fait maison.
Une recette simple et réconfortante, comme tu en trouves dans la Sweet Kwisine. Ici, les influences voyageuses rencontrent toujours le plaisir surtout en matière de pâtisserie faite maison.
Alors, pour environ 30 sablés spirales à la cannelle, il te faut…
Les sablés spirales à la cannelle
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 60 g de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de lait ou d’eau
- 1 pincée de sel
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
Pour la garniture :
- 60 g de sucre fin
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50 g de beurre doux mou
Instructions
Prépare la pâte sablée :
- Dans un saladier, crème le beurre bien ramolli avec le sucre glace.
- Ajoute la farine tamisée avec la cannelle et le sel et sable avec tes mains (ou au robot). Verse alors le lait et mélange jusqu’à ce que la pâte s’agglomère. Ne pétris pas trop.
- Forme une boule, couvre le et réserve la au frais pendant une heure.
Prépare la garniture :
- C’est facile, il te suffit juste de mélanger ensemble tous les ingrédients.
Montage des biscuits :
- Etale la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 à 4 mm.
- Coupe des bandes de pâte d’une largeur de 10 cm environ.
- Etale sur chacune d’entre elle une fine couche fine de la préparation à base de cannelle.
- Appuie doucement du plat de la main sur la garniture pour la faire adhérer à la pâte. Roule alors délicatement la bande sur elle-même en en essayant de bien serrer.
- Place les rouleaux de pâte au congélateur durant 30 minutes afin qu’ils soient fermes et faciles à découper. Ne sois pas trop pressé.e !
La cuisson des biscuits
- Préchauffe le four à 170°C.
- A l’aide d’un couteau bien aiguisé découpe des biscuits d’environ 3 mm. Dispose les sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson.
- Laisse les cuire durant 12 à 15 minutes.
Notes
Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.
Qu'en pensez-vous?