Les sablés spirales à la cannelle
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 60 g de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de lait ou d’eau
- 1 pincée de sel
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
Pour la garniture :
- 60 g de sucre fin
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50 g de beurre doux mou
Instructions
Prépare la pâte sablée :
- Dans un saladier, crème le beurre bien ramolli avec le sucre glace.
- Ajoute la farine tamisée avec la cannelle et le sel et sable avec tes mains (ou au robot). Verse alors le lait et mélange jusqu’à ce que la pâte s’agglomère. Ne pétris pas trop.
- Forme une boule, couvre le et réserve la au frais pendant une heure.
Prépare la garniture :
- C’est facile, il te suffit juste de mélanger ensemble tous les ingrédients.
Montage des biscuits :
- Etale la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 à 4 mm.
- Coupe des bandes de pâte d’une largeur de 10 cm environ.
- Etale sur chacune d’entre elle une fine couche fine de la préparation à base de cannelle.
- Appuie doucement du plat de la main sur la garniture pour la faire adhérer à la pâte. Roule alors délicatement la bande sur elle-même en en essayant de bien serrer.
- Place les rouleaux de pâte au congélateur durant 30 minutes afin qu’ils soient fermes et faciles à découper. Ne sois pas trop pressé.e !
La cuisson des biscuits
- Préchauffe le four à 170°C.
- A l’aide d’un couteau bien aiguisé découpe des biscuits d'environ 3 mm. Dispose les sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson.
- Laisse les cuire durant 12 à 15 minutes.
Notes
Il vaut mieux faire plusieurs petits rouleaux d'environ 10 cm qu'un seul long. En effet cela permet de mieux les manipuler et les découper.
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