La petite soupe chaude de concombres et courgette

Bof bof, une soupe aux concombres… et chaude en plus…C’est aussi ce que je me suis dit avant de la goûter. Puis, une fois passé l’a priori, cette soupe n’a que des qualités. La première, elle est bonne!!! Sisisisisisi! Pas chère, facile, rapide et enfin originale…

Alors, pour 4 bols de soupe,  il te faut….

• 4 concombres pelés et sans les graines
• 1 courgette
• 15 cl d’eau
• 15 cl de crème fraiche liquide ou épaisse
• 1 brin d’oignon pays
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• du sel, du poivre , du cumin ou autre épice à ton goût
• une poignée de coriandre ou de persil ou de menthe.

Tu mets les concombres et la courgette coupés en morceaux dans la cocotte avec l’huile, l’oignon pays émincé, le sel et le poivre. Un tiptipeu d’eau (15 cl). Tu fermes, tu fais cuire jusqu’à ce que les concombres ramollissent (environ 1/4h).

Tu vérifies quand même en cours de cuisson et s’il manque de l’eau tu en ajoutes un peu.

Une fois les concombres cuits, tu mixes, tu mixes, tu goûtes… hummm

Tu ajoutes la crème, et une grosse pincée de cumin en poudre… rectifie sel et poivre…

Tu sers avec un peu d’herbes fraîchement coupées.

Et tu dis Miaaaam….sans te brûler la bouche.

Pour une variante fromagère tu peux remplacer la crème fraîche par du Kiri.

Pour une variante vegan…remplace la crème par une crème de soja ou de lait de coco.

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

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