Le tiramisu aux fruits rouges

Le tiramisu aux fruits rouges, de quoi ravir tout le monde au dessert. Le tiramisu c’est le dessert succulent,  facile et qui plaît  tout le monde. Au café, il est fantastique mais aux fruits il est adorable et tout doux! Je ne suis pas certaine que ce soit très conforme à l’orthodoxie culinaire italienne mais ma foi, je n’ai aucune prétention à part me régaler avec ce que j’aime : les fruits rouges et la crème au mascarpone! J’avais déjà partagé ma recette de tiramisu tropical à la mangue qui est magnifique (en toute modestie), n’hésite pas à tester.

Ce tiramisu reprend néanmoins la recette de l’original : la crème au mascarpone et aux oeufs et les biscuits à la cuillère.

Je n’ai mis aucun alcool dans celui-ci mais rien ne t’empêche d’en utiliser pour imbiber les biscuits. Tu peux choisir une liqueur fruitée par exemple. Bien entendu zéro café dans celui-ci… à part celui que tu peux servir avec le dessert bien entendu.

Le tiramisu, comme la mousse au chocolat, se fait avec des oeufs crus ce qui nécessite que ces derniers soient frais. 

Comme je vis sous les tropiques où ne poussent ni fraises, ni framboises ni myrtilles, j’ai utilisé des fruits rouges  surgelés qui sont aussi biens. Il faudra prendre soin de les faire dégeler à l’avance avant de les utiliser pour qu’ils rendent un peu de leur eau.

Evidemment si tu as la chance d’avoir des fruits frais…. ne t’en prive pas c’est le même procédé et en plus tu pourras en garder pour la décoration ce qui rendra ton tiramisu encore plus joli.

Pour ma part, j’ai préféré le décorer avec quelques jolies feuilles de basilic qui poussent dans mon mini-jardin et des miettes de meringue juste déposées au moment de servir et qui lui donnent un peu de croquant très agréable. En plus, c’est même pas moi qui les ai faites, il suffit de les acheter à ton pâtissier ou même en supermarché… elles se conservent trèèèèès longtemps au réfrigérateur.

Alors, pour ce tiramisu fruité pour 8, il te faut…

Le tiramisu aux fruits rouges

Sweet Kwisine

Le tiramisu aux fruits rouges, bien frais, bien fruité, bien crémeux pour changer du tiramisu classique.

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Temps de préparation 30 minutes min

4 heures h

Type de plat Dessert

Cuisine Italienne

Portions 8 personnes

Ingrédients

  

• 300 g de mascarpone
• 3 oeufs frais
• 60 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 500 g de framboises surgelées
• 250 g de myrtilles surgelées
• 50 g de sucre roux
• 1 citron vert
• 1 paquet de biscuit à la cuillère
• jus de pommes

Instructions

 

• Sors les fruits rouges du congélateur et laisse les doucement dégeler dans un saladier avec 50g de sucre et le zeste du citron vert. Une fois dégelés, écrase les un peu à la fourchette.
• Rempli un bol de jus de pommes et ajoute quelques framboises prélevées. C’est juste pour qu’elles le colorent.
• Sépare les blancs des jaunes d’oeufs.
• Dans un bol, fouette le mascarpone avec le sucre et le contenu de la gousse de vanille.
• Ajoute les jaunes d’oeufs et continue de fouetter.
• Monte les blancs en neige ferme. Incorpore les délicatement à la crème au mascarpone.
• Choisis un moule carré en verre (ou des verrines). Place un fond de crème à la vanille, une couche de fruits rouges, une couche de biscuits à la cuillère trempés préalablement dans le jus de fruit et recommence. Termine par une couche de crème.

  Réserve au frais pendant au moins 4 heures.

Au moment de servir, décore avec quelques feuilles de menthe, de basilic ou encore de brisée et quelques éclats de meringue.

C’est l’heure du dessert, sois généreux, ça s’écrase un peu mais ce n’est pas très grave parce que ça ajoute à la gourmandise et ça garantit les Miaaaams…

Ah oui! les oeufs frais ça ne se conserve pas très longtemps aussi fais vite de le manger! Pas plus de 2 jours au réfrigérateur!

Tu as essayé cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

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