La bonne idée dessert : la mousse au citron et au gingembre.
On pourrait croire qu’en faisant beaucoup de pâtisserie je regorge d’idées pour le dessert quand j’organise un dîner. Pas du tout!
Je suis toujours embêtée dans ces cas là.
Quoi servir après un apéro, une entrée et un plat? En général on n’a même plus faim.
Une mousse au chocolat? Déjà vu! Unepanna cotta? J’en fais tout le temps. Une tarte aux fruits de la passion? Mouais, c’est plutôt pour le goûter.
En plus, si c’est toi qui invite, c’est toi qui fait TOUT le repas! Le dessert ne doit donc pas demander beaucoup de préparation dans l’instant sinon tu es débordé et tu ne profites pas de la soirée.
Bref! Je me tortille beaucoup le cerveau.
Dans ces cas là, je me tourne vers ma montagne de magazines de cuisine à la recherche d’une recette sympa ou plutôt d’une idée lumineuse.
C’est comme ça que j’ai trouvé cette recette de mousse au citron. Elle a tous les avantages que je recherchais : facilité, simplicité, rapidité, déliciosité!
Elle est très fraîche et sucrée juste ce qu’il faut. Je l’ai servie en petits ramequins qui ont conclu le repas avec beaucoup de saveurs.
C’est la dose suffisante pour une touche gourmande après un dîner un peu copieux mais ils permettent aux plus gourmands de se resservir.
Et en plus, tu peux la faire largement à l’avance sans qu’elle ne se dénature bien au contraire.
Alors, pour environ 8 (petits) ramequins bien citronnés, il te faut…
- 2 citrons jaunes non traités
- 1 morceau de gingembre de 4 cm
- 60 g de sucre en poudre
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de mascarpone (ajout personnel à la recette originale)
- 2 blancs d’oeuf
Pour la décoration:
- quelques fruits rouges
- un peu de sucre glace
Prélève les zestes des citrons et ajoute les au jus des deux citrons, au gingembre râpé finement et au sucre.
Monte la crème liquide et le mascarpone en une mousse bien ferme.
- Bat les blancs en neige.
- Ajoute délicatement le jus de citron à la crème montée délicatement.
- Une fois le tout bien intégré, incorpore avec délicatesse les blancs d’oeuf.
- Remplis les petits ramequins et réserve au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, dispose quelques fruits sur chaque coupelle, quelques zestes de citron et un peu de sucre glace pour faire joli.
Déguste avec tes invités et faites de grands Miaaaam…
Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.
Source : Magazine Saveurs mousse, citron, gingembre
Cyrielle
14 janvier 2016Une recette parfaite pour terminer un repas un peu trop riche.
sotis
14 janvier 2016elle est top ta mousse!!! bisous
Sweet Kwisine
16 janvier 2016Exactement !! J'espère qu'elle te plaira
Sweet Kwisine
16 janvier 2016Merci :-))
Anonyme
1 avril 2019Peut-on la faire avec des citrons verts ?
Sweet Kwisine
2 avril 2019Bonjour oui vous pouvez utiliser du citron vert. Cependant il faut utiliser beaucoup moins de zeste car il peut donner de l’amertume. Il sera peut être nécessaire d’ajouter 20g de sucre supplémentaire le citron vert ayant un goût plus fort que le citron jaune.
Cezanne
22 décembre 2019Cette recette est absolument delicieuse: texture, goût, fraîcheur, tout y est ! J'adore le petit plus apporté par le gingembre qui lui apporte un petit côté original, exotique, mais juste ce qu'il faut, très bien dosé. Avec quelques fruits rouges, c'est une recette juste parfaite pour terminer un repas. Je l'ai déjà testée plusieurs fois et elle a toujours autant de succès. Elle est de nouveau au menu ce midi… Merci beaucoup pour le partage !
Sweet Kwisine
27 décembre 2019Bonjour Cézanne, un peu de retard dans ma réponse mais tu supposes que les fêtes de Noel y sont pour quelque chose. Merci beaucoup pour ce message et ton retour de dégustateur (trice?) Merci de prendre le temps de me faire ce retour d'expérience.
Avec un peu d'avance, je te souhaite mes meilleurs voeux pour le réveillon à venir.