La Tarte Iflette

La tarte Iflette à défaut de tartiflette. J’avais mis un reblochon (acheté un jour de pluie frisquet… 25 ° C en Martinique c’est froid!) au congélateur en attendant qu’une occasion se présente. 

Le temps passant, il fallait bien l’utiliser mais pas une pomme de terre à l’horizon de mon frigo et en ce dimanche hors de question que je me tape la corvée du supermarché ( déjà faite hier), 

J’ai donc eu l’idée d’en faire une tarte qui a tout d’une tartiflette sans les patates 🙂

Evidemment, ce n’est pas une des plus légères compte-tenu des ingrédients qui la composent. Et oui, le fromage, les lardons et la crème c’est pas hyper régime hein! Cependant, rassure toi, on n’en mange pas des tonnes non plus. Comme sa lointaine ancêtre, la Tarte Iflette est assez consistante.

Accompagnée d’une salade verte et de tomates, elle est juste délicieuse!  Ami du fromage qui pue  tu es le bienvenu dans la kwisine pour humer la douce odeur du Reblochon  qui s’y répand pendant la cuisson!!!!

Alors, pour faire une Tarte Iflette, il te faut…

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Une pâte brisée (maison c’est mieux!)

• 200 g de farine
• 100 g de beurre doux
• 1 pincée de fleur de sel
• 5 cl d’eau (ou moins)
• 1 reblochon (450 g si tu aimes beaucoup le reblochon, sinon 200 g devraient suffire)
• 1 oeuf
• 1 oignon
• 100 g de lardons fumés
• 10 cl de crème liquide (légère si tu veux)
• poivre

Prépare la pâte brisée :

Dans une jatte, ajoute la farine, le sel et le beurre doux. Incorpore le beurre à la farine en sablant bien avec tes mains.

Creuse un puits dans la farine et ajoute l’eau petit à petit en agglomérant la pâte pour former une boule.

Dès que la boule se forme, arrête de pétrir la pâte sinon elle deviendrait élastique.

Réserve la au frais.

Préchauffe ton four à 180°C.

Prépare l’appareil.

Coupe l’oignon en petits dés et fais les blondir à la poêle avec les lardons.

Dans un petit bol, fouette légèrement l’oeuf et la crème. Poivre le mélange.

Coupe le Reblochon en deux dans l’épaisseur puis en quarts ( si la croûte te semble épaisse, tu peux la gratter un peu mais n’enlève pas tout).

Etale finement la pâte brisée puis fonce un moule. Coupe bien la pâte à hauteur de moule. 

Pique le fond avec une fourchette, recouvre de papier sulfurisé et de haricots ou lentilles, puis fais précuire 10 minutes.

Etale à nouveau les chutes de pâte et découpe des bandelettes de pâtes.

Une fois la pâte précuite, et un peu tiédie, dépose les lardons et oignons sur le fond de tarte.

Ajoute l’oeuf et la crème puis enfin les morceaux de reblochon croûte sur le dessus. couvre l’ensemble du fonds de tarte avec les morceaux de Reblochon.

Finis avec les bandelettes de pâte que tu dispose à ta guise.

Enfourne pour 35 minutes.

La Tarte Iflette doit être bien dorée de partout!!!!

Attends un peu qu’elle ait tiédi avant de la découper car vu la quantité de fromage qu’elle contient, il fond quand elle est très chaude. Enfin, ça c’est si tu veux qu’elle ait un peu de tenue dans ton assiette.

Maintenant, si tu es très impatient, tu peux aussi la manger chaude et faire Miaaaam….

 

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