Les sablés au parmesan et à l’emmental de Mademoiselle M

Mademoiselle M aime manger!

Pour elle pas de gâteau à la crème ou au chocolat (sauf quand elle joue à MasterSweet tu te souviens). Ce sera plutôt des cornichons, des olives, du fromage ou des épinards. Si tu peux ajouter du couscous, des pâtes ( même crues) ou du riz elle est comblée.

Alors quand elle veut faire de la pâtisserie, Mademoiselle M fait des biscuits salés!

Elle a donc choisi avec moi ces petits sablés au fromage biens dorés qu’elle a mangé en goûter et nous à l’apéritif (ben oui hein!). Je l’ai à peine aidée pour rouler la pâte et mettre (et retirer) la plaque à pâtisserie dans le four.

Alors, pour ces sablés fins et succulents, il te faut…

• 150 g de farine
• 75 g de parmesan
• 75 g d’emmental râpé finement
• 150 g de beurre à température ambiante
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à café de romarin (ou de thym ou d’une autre herbe aromatique de ton choix)

Mélange les ingrédients secs ensemble. Incorpore le beurre coupé en petits morceaux du bout des doigts. Ajoute le fromage et les herbes. Réunis la pâte rapidement en boule. Ne malaxe pas trop. Forme un boudin, enroule la dans un film étirable et laisse reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffe le four à 170°C. Tranche le boudin de pâte en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Il faut qu’elles soient assez épaisses. Au four pendant 12 à 15 minutes, le temps qu’elles soient dorées mais encore tendres. Laisse complètement refroidir avant de manipuler!!

Et ensuite, je te conseille de les manger dans la foulée!!!! Miaaaam….

A petites foulées c’est pas mal aussi 🙂

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

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